Claudio Sadler cucina le Dop di Arrigoni Battista

Pagazzano (Bg) - Arrigoni Battista incontra Claudio Sadler. Il caseificio, che da oltre un secolo opera sul territorio bergamasco, ha ideato un progetto per valorizzare l'utilizzo in cucina dei propri prodotti Dop: Gorgonzola dolce e piccante, Quartirolo e Taleggio. Sono previsti tre cooking show insieme allo stellato Sadler, che saranno trasmessi in diretta sui social

2020-10-06T15:03:10+02:006 Ottobre 2020 - 15:03|Categorie: Formaggi, Luxury|Tag: , , , |

Consorzio di tutela taleggio: ad aprile -19,6%

Treviglio (Bg) - Il settore del taleggio è in crescita, con un giro d'affari di oltre 103 milioni di euro, ma l'emergenza Coronavirus ha frenato anche il comparto della Dop lombardo-piemontese. Nel mese di aprile, il Consorzio di tutela ha rilevato un calo della produzione del 19,6% rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. La pandemia

2020-05-29T12:13:27+02:0029 Maggio 2020 - 14:30|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Chefformaggi, soddisfatti gli organizzatori: “Un’occasione per valorizzare il territorio di Cremona”

Cremona - Oltre dieci quintali di formaggio, divisi tra Provolone dolce e piccante, Salva Cremasco, Taleggio e Quartirolo, e una ventina di ristoratori coinvolti, dal casalasco fino all’alto cremasco. Sono i numeri con cui si è chiusa la prima edizione della manifestazione “Chefformaggi”, a Cremona dal 12 al 15 aprile, che testimoniano il successo della

ChefFormaggi: si terrà dal 12 al 15 aprile la manifestazione dedicata all’arte casearia cremonese

Cremona - 17 ristoranti del territorio per celebrare l'arte casearia cremonese, uno dei simboli dell'agroalimentare della provincia. E' da questo connubio che nasce ChefFormaggi, manifestazione che dal 12 al 15 aprile, coinvolgerà 17 locali della provincia di Cremona, da Casalmaggiore a Pandino, che proporranno menù dedicati con protagoniste le quattro eccellenze del territorio: Provolone, Quartirolo,

2018-04-09T12:17:14+02:009 Aprile 2018 - 14:08|Categorie: Fiere, Formaggi|Tag: , , , , , , |

Danimarca: Asiago, Gorgonzola, Pecorino Sardo e Taleggio insieme a Foodexpo. A Herning, dal 18 al 20 marzo

Milano - I Consorzi di tutela di Asiago, Gorgonzola, Pecorino Sardo e Taleggio parteciperanno uniti, nell’ambito del progetto di valorizzazione Formaggi Italiani Dop, a tre importanti appuntamenti fieristici previsti, tra marzo e giugno, in Danimarca (Foodexpo), Svezia (GastroNord) e Inghilterra (Bellavita). Il primo appuntamento è previsto dal 18 al 20 marzo, in Danimarca, nel polo

2018-03-16T11:47:14+02:0016 Marzo 2018 - 14:00|Categorie: Fiere, Formaggi|Tag: , , , , , , , |

Si è spento, a 87 anni, Sergio Arrigoni

Almè (Bg) - Si è spento, all’età di 87 anni, Sergio Arrigoni (in foto), titolare dell'omonima azienda di Almè (Bg), fondata nel 1859. Nato nel 1931 a Peghera (Bg), Arrigoni eredita la passione per i formaggi dal bisnonno Giovanni, fondatore dell'azienda. "Agli inizi ritirava e vendeva gli stracchini dai contadini della valle; poi le prime

2018-03-14T15:35:16+02:0014 Marzo 2018 - 17:04|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

Talenti del taleggio 2018: vincono i piemontesi Giulia Mairo e Alessandro Scarsi

Parma - Alma, la scuola internazionale di cucina italiana, in collaborazione con il Consorzio tutela taleggio, ha promosso l'evento "I Talenti del taleggio”. Una competizione che ha visto in gara 10 coppie di studenti provenienti da tutta Italia, iscritti al quinto anno dell'Istituto Alberghiero, che si sono sfidate tra loro in prove di sala, cucina,

Le autorità cinesi revocano lo stop all’import per gorgonzola e altri erborinati

Milano - “L’Ambasciata italiana di Pechino ci ha appena comunicato che si potranno riavviare le esportazioni di gorgonzola e degli altri formaggi erborinati in Cina”. Una buona notizia per i formaggi italiani, comunicata da Assolatte, dopo il blocco a sorpresa imposto alla fine di agosto dalle autorità cinesi, che inibiva l’ingresso nel Paese degli erborinati

2017-10-17T14:46:01+02:0017 Ottobre 2017 - 14:46|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |

Taleggio ritirato, Carozzi Formaggi: “Stiamo procedendo a controlli massivi straordinari sulla filiera”

Pasturo (Lc) - “Siamo convinti di aver dimostrato, in tanti anni di esperienza, di aver impiegato ogni forza e strumento in nostro possesso per garantire il meglio, mantenendo sempre una produzione artigianale”. Vera Carozzi, responsabile marketing e comunicazione dell’azienda valsassinese Carozzi Formaggi (in foto), interviene in riferimento alla notizia del ritiro di un lotto di

2017-10-13T10:42:35+02:0013 Ottobre 2017 - 10:42|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |

Export, formaggi: riprendono oggi i negoziati per la revisione del trattato di libero scambio tra Ue e Messico

Bruxelles (Belgio) - In scena oggi, a Bruxelles, il nuovo round del processo di revisione dell'accordo di libero scambio tra Ue e Messico. Le trattative hanno l’obiettivo di modernizzare lo storico trattato commerciale, firmato 17 anni fa, per dare alle aziende maggiori opportunità di presenza su quel mercato. Diversi gli obiettivi dichiarati della diplomazia europea

Il Ceta entra in vigore il 21 settembre, in via provvisoria. Assolatte: “Ottime prospettive di crescita”

Milano - “Il 21 settembre entra in vigore il Ceta, l'accordo di libero scambio tra l'Unione europea e il Canada. Un mercato, quello canadese, con un potenziale di circa 40 milioni di consumatori e che oggi vale più di 45 milioni di euro per il nostro export di formaggi”, spiega Assolatte con una nota. L’entrata

2017-09-20T10:16:16+02:0020 Settembre 2017 - 10:16|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , , , , , |

Cina, lo stop all’import di formaggi con muffe non è “un problema politico”

Pechino (Cina) - “Non c'è un problema politico, ma di regolamenti”. Così ha spiegato Wu Jing-chun, vice direttore Europa del ministero del Commercio, l’inatteso stop all'import cinese di formaggi con muffe, come gli italiani gorgonzola e taleggio e i francesi camembert e roquefort), con una dichiarazione rilasciata a margine del lancio del settimo congresso Slow

2017-09-11T11:44:11+02:0011 Settembre 2017 - 10:38|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , |
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