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Parma – Valorizzare il formaggio come prodotto, racconto e servizio. E' questo il filo conduttore della masterclass ‘Arte e Scienza del Formaggio’, andata in scena ieri a Parma, nel cuore della Food Valley, presso la sede di UniSaFo - Percorso di Formazione Superiore alla Conoscenza di Salumi e Formaggi, progetto avviato nel 2023 da Unitrading su
Bressanone (Bz) - Brimi – Centro Latte Bressanone, azienda altoatesina specializzata nella produzione di mozzarella e formaggi freschi, annuncia il rinnovamento dei pack, che metteranno in risalto il claim '100% Latte di Montagna'. Al centro della filosofia dell'azienda, infatti, ci sono il rispetto per la natura e per il lavoro delle piccole realtà familiari di
Trento - Trentingrana lancia i nuovi pack. L'obiettivo è rendere visibili e distintivi i valori del brand direttamente a scaffale rafforzare il suo posizionamento premium. Il nuovo pack, infatti, mette al centro il marchio e gli elementi distintivi della Dop, vale a dire, stagionatura minima di 20 mesi, latte di montagna, filiera certificata, alimentazione senza
Laval (Francia) - Lactalis, la più grande azienda lattiero-casearia del mondo, ha dichiarato che la guerra in Iran ha bloccato le spedizioni, ritardato le vendite e porterà a prezzi al consumo più elevati, si legge su Reuters. Le interruzioni della catena di approvvigionamento stanno facendo lievitare i costi per l’energia, il trasporto e l’imballaggio in
Montichiari (Bs) – Si è svolta ieri, al Centro Fiera del Garda a Montichiari (Bs), l’assemblea generale del Consorzio tutela Grana Padano. Al centro dei lavori il dibattito sullo stato di salute della filiera del Grana Padano Dop e l’approvazione del bilancio 2025. Dopo i saluti dell’assessore lombardo alle attività produttive Simona Tironi e dell’europarlamentare
Milano - Continua la crisi del latte, con domanda debole e prezzi in calo. Secondo le rilevazioni di Clal.it, il latte crudo alla stalla in Lombardia, da inizio 2026, è stato mediamente pagato intorno ai 50 centesimi al litro, mentre il latte spot nazionale non è mai salito oltre i 28 centesimi al litro di
Auckland (Nuova Zelanda) - La cooperativa neozelandese Fonterra ha annunciato che sarà Richard Allen a sostituire Miles Hurrell nel ruolo di Ceo. Allen è entrato in Fonterra nel 2008 da neolaureato e ha ricoperto diversi ruoli lungo tutta la catena di fornitura globale della cooperativa lattiero casearia. Ha guidato per cinque anni Farm Source, il
Milano - È Stefano Pezzini il nuovo presidente di Confcooperative Agroalimentare Lombardia, la federazione di Confcooperative Lombardia che rappresenta 187 cooperative attive in diversi comparti: filiere zootecniche, lattiero caseario, carni, servizi per l’agricoltura, la zootecnia e l’agroalimentare. È stato eletto nel corso dell'assemblea che si è svolta lo scorso giovedì 9 aprile. Pezzini dal 2006
Roma - Il Masaf ha prorogato fino al 31 dicembre 2026 la possibilità la modifica temporanea al disciplinare di produzione del Puzzone di Moena Dop. La modifica, già introdotta con il decreto del 12 maggio 2025, consente di produrre il formaggio, tradizionalmente a latte crudo, sottoponendo il latte a termizzazione a 64 gradi per un
Vicenza - A Vinitaly, dal 12 al 15 aprile, il formaggio Asiago racconterà la sua versatilità attraverso degustazioni, masterclass e show cooking. Il Consorzio di tutela vuole confermare il ruolo della Dop come ambasciatrice del gusto italiano, capace di connettere territori, parlare con il mondo del vino e interpretare l’evoluzione della cultura gastronomica. Nel corso
Reggio Emilia - Anche il Parmigiano Reggiano sarà in scena a Vinitaly. Il Consorzio sarà presente a Veronafiere, da domenica 12 a mercoledì 15 aprile, con uno stand dedicato all'abbinamento con il vino e all'accoglienza emiliana. Verrà portata l'attenzione sulla versatilità del Parmigiano Reggiano che, nelle sue diverse stagionature, sarà proposto in abbinamento ai vini
Caserta - Anche gli operatori della filiera della Mozzarella di Bufala Campana Dop stanno subendo le conseguenze dell'aumento dei costi correlati alla crisi del Golfo in Iran. L'allarme cherosene negli aeroporti, inoltre, mette a rischio anche l'export. Lo fa sapere il Consorzio di tutela in una nota ufficiale, dopo che il consiglio di amministrazione si
