La Nera viene prodotta con carne di suino nero e si caratterizza per uno strato di grasso morbido e bianco, proprio di questa razza, che unendosi al magro crea un prodotto decisamente dolce. La lavorazione prevede l’asportazione della cotenna, la salagione artigianale a mano che dura non meno di 15 giorni. Segue la stagionatura che
Paganoni presenta a Cibus alcune referenze che ampliano l’assortimento di bresaola dell’azienda. Su tutte “la Toscana”, una bresaola di piccole dimensioni prodotta con carne italiana di razza chianina, offerta in crosta di pepe. Un altro prodotto che si caratterizza per le piccole dimensioni e la particolarità è la bresaola “del Focolare”, leggermente affumicata. Queste referenze,
La linea di prodotti biologici sarà protagonista nell’assortimento di prodotti che Salumeria di Monte San Savino porterà a Cibus. “Questa gamma di referenze denota la vocazione dell’azienda rivolta alla qualità”, spiega il salumificio toscano. “Selezioniamo le migliori carni italiane biologiche, per produrre salumi tipici toscani bio, con l’aggiunta di ingredienti rigorosamente biologici quali pepe, finocchio, peperoncino.
Martelli si presenta a Cibus con una novità di prodotto che guarda a una delle Dop italiane più celebri: il parmigiano reggiano. L’azienda propone, infatti, un prosciutto cotto di alta qualità, realizzato con cosce nazionali della filiera Martelli, cotto a vapore per più di 26 ore su griglia e arricchito da una crema di parmigiano
Il suino nero di Calabria è protagonista dell’ultima novità che Madeo presenterà a Cibus. Si tratta di Nerocotto, un prosciutto cotto di suino nero (allevato allo stato brado) che si aggiunge alla vasta gamma di prodotti realizzati dall'azienda con animali di questa razza autoctona. Le loro carni si caratterizzano per particolari caratteristiche organolettiche e vengono lavorate
Levoni presenta a Cibus una nuova campagna di comunicazione incentrata sull’origine della materia prima. “Tutto made in Italy” è il claim che accompagna l’iniziativa e che vuole sottolineare l’impegno dell’azienda nell’utilizzo di suini nati, allevati e trasformati in Italia per la produzione dei propri salumi. La campagna si caratterizzerà per una serie di iniziative multimediali
Italia Alimentari (Gruppo Cremonini) propone a Cibus una gamma innovativa di affettati, a marchio Ibis Salumi, che si rivolge al comparto benessere. La nuova linea si chiama “Sempre Insieme” e comprende tre referenze: Affettato di cotto e asparagi con semi di lino, Affettato di pollo e carciofi con semi di chia, Affettato di tacchino e
La nuova gamma Salamagro di Golfera comprende tre diverse referenze di salame, proposte in vaschette da 50 grammi a peso fisso. I tre prodotti sono: Salamagro 100% suino, prodotto con carni italiane, che si caratterizza per un contenuto di grassi del 60% inferiore rispetto al classico salame Milano (Fonte: Inran); Salamagro 100% bovino italiano, con
Gigi il Salumificio presenta a Cibus le nuove vaschette di Bacon, realizzato con pancetta di origine nazionale, senza cartilagine, né cotenna, pronta per essere cucinata in padella. È disponibile nelle varianti dolce e affumicato e proposto in confezioni da 100 o 500 grammi. Padiglione 2 stand M 038
Fumagalli presenta a Cibus le nuove vaschette che sottolineano l’impegno dell’azienda per il benessere animale: "Con questo packaging vogliamo promuovere il nostro concetto di benessere animale, valore aggiunto che rende unici i nostri prodotti”, comunica l’azienda. “Sarà infatti il primo step di una linea di prodotti dedicati all'animal welfare. La nostra azienda infatti, grazie al continuo impegno
La Finocchiona Igp è un salume tipico della regione Toscana, aromatizzato con semi e/o fiori di finocchio e dalla caratteristica consistenza morbida della fetta che talvolta tende a sbriciolarsi. Prodotto grazie ad un’attenta stagionatura per preservarne l’aroma fresco e la tipica consistenza morbida, è ottenuto da carni di suini di genealogia nazionale tra cui anche
Dok Dall’Ava porta a Cibus il prosciutto San Daniele n° 10. Una produzione con una stagionatura minima di 20 mesi e un pezzatura tra i 12 e i 15 Kg. “Un prodotto che si caratterizza per il colore rosa chiaro, con venature di grasso bianchissimo con un spessore di circa un centimetro sulle fese e
