Cun: il suino vivo riprende a crescere

2022-06-16T14:29:34+01:0016 Giugno 2022 - 14:29|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Parma – Il suino italiano vivo torna a crescere verso i livelli di guardia. Oggi i centesimi di aumento sono 4,5: molto vicini alla soglia dei 5 centesimi che rappresenta il massimo di variazione tra una settimana e l’altra. Tradotto in percentuale, sono quasi 6 i punti guadagnati dagli allevatori nelle ultime tre settimane. Eppure la categoria soffre ancora, per i costi di produzione e per le difficoltà legate alla mangimistica. 1,659 euro/kg il costo del suino circuito Dop oltre 160 kg, 1,599 euro/kg per la classe 152/160 kg. Il prezzo di riferimento del non tutelato raggiunge 1,542 euro/kg, diminuendo ulteriormente la forbice con il vivo spagnolo, quotato 1,58 euro/kg. In questa situazione, non è difficile prevedere che il vivo italiano superi presto la soglia di 1,70 euro/kg, che quest’anno è stata superata solo nelle ultime due settimane di aprile. E l’industria si chiede come questi aumenti si rifletteranno sui tagli freschi: le cosce sono quotate molto alte già da inizio anno, e sette giorni fa è aumentato il prezzo delle coppe (+3% per la disossata e +5% per quella con osso).

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