Parma – Per il Consorzio del parmigiano reggiano, Cibus è stata la cornice in cui lanciare l’edizione 2021 di Caseifici Aperti, l’evento che offre la possibilità di conoscere da vicino la produzione della Dop. I consumatori potranno visitare con una guida caseifici e magazzini di stagionatura, gli spacci saranno aperti e verranno organizzate degustazioni. Un viaggio alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale direttamente nei luoghi di produzione del parmigiano. Il tutto, naturalmente, in piena sicurezza. In scena sabato 11 e domenica 12 settembre, l’edizione 2021 prevede anche una grande novità: il Festival dei Caseifici Aperti nell’Area Campovolo di Reggio Emilia. Il format vuole amplificare l’esperienza creando, nel cuore della città, un ‘villaggio del Parmigiano Reggiano’: dalle masterclass Parmelier (per scoprirne gli abbinamenti più ricercati, in collaborazione con Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano) ai food truck, dai cooking show alle performance artistiche, dall’arte alle animazioni per i più piccoli, agli sport e tanto altro ancora.
