Milano – Il 54% degli italiani – vale a dire 1 consumatore su 2 – acquista prodotti plant-based. Il 21% li acquista abitualmente, mentre il 33% occasionalmente. È ciò che emerge da una ricerca condotta da Bva-Doxa per il Gruppo prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food, la più grande associazione di rappresentanza diretta di categorie merceologiche alimentari. Tra i più assidui consumatori di proteine vegetali spiccano gli under 35: tra i più giovani, 1 intervistato su 2 pensa infatti che le referenze vegetali siano amiche dell’ambiente, il 47% crede che abbiano un’impronta ecologica inferiore rispetto al resto del mondo alimentare e il 46% le apprezza perché richiedono un minore impiego di risorse naturali come acqua ed energia. Per quanto riguarda i driver di acquisto che spingono all’acquisto di prodotti plant-based, spiccano i motivi nutrizionali (40%) e il gusto (30%). In merito alle categorie merceologiche più gettonate, invece, primeggiano burger, cotolette, polpette e nuggets vegetali (57%). Seguono bevande vegetali (47%), gelati e dessert (25%) e prodotti al cucchiaio con fermenti lattici (20%).
