di Giulio e Luigi Rubinelli
Sapete cosa vuol dire Trinkgeld in tedesco? Ascoltate questa lezione di retail marketing sentita al Ruyam Gemuse Kebab di Berlino.
Trinkgeld in tedesco significa mancia. In questo Ruyam Gemuse Kebab (Schönhauser Allee, 44A) osservato a Berlino, questo termine è di capitale importanza.
Il Kebab è sempre pieno a tutte le ore del giorno. Si fa la fila, si arriva alla cassa, si fa l’ordinazione, si paga e se si vuole lasciare una mancia la cassiera dice ad altissima voce Trinkgeld e tutte le persone che lavorano dicono, anch’esse ad alta voce: Danke, grazie.
La proprietaria di questa piccola catena (sono tre esercizi in tutto) della capitale tedesca è stata inserita fra le prime 100 persone importanti di Berlino.
Perché la cassiera invita il personale a ringraziare il cliente:
- è un gesto caratteristico del locale,
- testimonia gratitudine, anche per pochi spiccioli,
- invita gli altri clienti a lasciare la mancia,
- aumenta le paghe del personale (la mancia non è affatto obbligatoria in Germania),
- eleva il cliente a un ruolo importante.
Pensate se nei ristoranti che frequentate quando lasciate la mancia, il cameriere dice ad alta voce: mancia e tutto il personale dice: grazie. Non sarebbe bello?
Pensate se lo stesso dialogo si sentisse in un supermercato: alla cassa il cliente lascia una mancia per il buon servizio del reparto pescheria. La cassiera ribatterebbe: mancia. E tutto il personale, prontamente, risponderebbe: grazie.
Impossibile da sentire in Italia? Forse avete ragione voi, siamo un paese di bigottoni.
Eppure questa del Ruyam Gemuse Kebab di Berlino è una autentica lezione di retail marketing.
