Parma – E’ stata chiamata operazione ‘barbeque’. Quella con cui, nei giorni scorsi, il reparto tutela agroalimentare (Rac) di Parma ha effettuato controlli sulla filiera zootecnica e sui marchi di qualità. E che ha portato al sequestro complessivo di 5.336 chilogrammi di carne suina lavorata (salame, culatta di prosciutto, pancetta, tranci di coppa, guanciale). Per un valore di 56.100 euro. Oltre a diffide e sanzioni per 5.500 euro, a carico di alcuni salumifici e prosciuttifici – dove si sono riscontrate irregolarità – nelle provincie di Bologna, Piacenza, Reggio Emilia e Verona. Le ispezioni riguardavano in particolare la verifica della corretta etichettatura ai sensi del decreto ministeriale 6 agosto 2020. Norma che prevede l’indicazione del luogo di provenienza per la carne suina (macinata, separata meccanicamente e preparazioni).
