Operazione ‘barbecue’: oltre 5mila Kg di carne suina lavorata sequestrati dai Rac di Parma

Parma - E' stata chiamata operazione 'barbeque'. Quella con cui, nei giorni scorsi, il reparto tutela agroalimentare (Rac) di Parma ha effettuato controlli sulla filiera zootecnica e sui marchi di qualità. E che ha portato al sequestro complessivo di 5.336 chilogrammi di carne suina lavorata (salame, culatta di prosciutto, pancetta, tranci di coppa, guanciale). Per

Russia: in vista aumenti dei prezzi per salami e salsicce

Mosca (Russia) - L'Agenzia Ice di Mosca segnala che, secondo fonti della stampa locale, alcune grosse aziende della lavorazione della carne hanno comunicato ai grandi gruppi della distribuzione che, a causa dell’aumento dei prezzi delle materie prime, i prezzi all’ingrosso di salami e salsicce potrebbero aumentare del 10-15%. Tra il febbraio 2020 e il febbraio

2021-02-17T10:20:08+01:0017 Febbraio 2021 - 10:19|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , , |

Rovagnati rinnova immagine e naming della linea di salumi libero servizio

Biassono (Mb) – La linea ‘Affettati Firmati’, lanciata da Rovagnati nel 2013, cambia veste grafica e nome, diventando ‘I Firmati’. Il progetto di rilancio grafico dell’intera gamma nasce dall’obiettivo dell’azienda di comunicare più chiaramente il posizionamento premium, attraverso un’immagine in grado di veicolare in modo immediato i valori del brand: tradizione, genuinità e attenzione alla

Assica, assemblea annuale (2): bene i wurstel (+0,2%). Notevole crescita per la produzione di speck (+9%)

Milano - Variegati i risultati economici dei singoli salumi, secondo i dati diffusi oggi nel corso dell'assemblea di Assica. A soffrire di più sono stati, anche nel 2014, i prodotti a maggiore valore aggiunto. Nonostante la contrazione complessiva della produzione, prosciutto crudo e cotto, leader del settore, hanno visto la loro quota complessiva scendere al

2015-06-17T17:02:20+01:0017 Giugno 2015 - 17:02|Categorie: Salumi|Tag: , , , , , , , , , |

Convegno Unipr/Assica: le colture microbiche per il controllo della fermentazione dei salami

Parma – “Colture microbiche di nuova generazione a sostegno della tradizione e della competitività”, questo il tema della terza edizione del convegno scientifico “I salami italiani incontrano il mercato globale”, organizzato dall’Università degli studi di Parma in collaborazione con Chr Hansen (compagnia internazionale che produce ingredienti naturali per l’alimentare) e Assica. Il controllo efficace del

Coradazzi: sospese le vendite online di prosciutto San Daniele per troppe richieste

San Daniele (Ud) – Secondo quanto riportato dal sito udinetoday.it, il prosciuttificio Coradazzi ha dovuto sospendere le vendite online di prosciutto di San Daniele per l’eccessivo numero di richieste. Un vero e proprio exploit che certifica l’andamento positivo dell’e-commerce per i prodotti alimentari. Gli ottimi risultati hanno beneficiato naturalmente anche del periodo natalizio, ma soprattutto

2014-01-03T12:08:21+01:003 Gennaio 2014 - 12:08|Categorie: Salumi|Tag: , |

Export salumi: più vicini gli Stati Uniti per i prodotti a breve stagionatura

  Milano - Le Autorità statunitensi di Aphis (Animal and plant health inspection service) hanno ufficialmente riconosciuto l’indennità di Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto, Piemonte e delle Province autonome di Trento e Bolzano dalla malattia vescicolare del suino. Aphis ha dichiarato di aver valutato il rischio derivante dall’importazione di prodotti a base di carne suina a breve

2013-01-10T14:05:23+01:0019 Dicembre 2012 - 16:58|Categorie: Salumi|Tag: , , , , , |
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