Notificata alla Ue la nuova disciplina sui prodotti di salumeria

Milano – Il 3 gennaio lo Stato italiano ha notificato in sede Ue lo schema di decreto ministeriale che abroga e sostituisce il decreto 21 settembre 2005, concernente la disciplina della produzione e della vendita di alcuni prodotti di salumeria. Come si apprende da una circolare di Assica, sono state accolte le richieste relative alla

2024-01-09T10:28:28+01:009 Gennaio 2024 - 10:28|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Rovagnati si appella al governo per riconoscere il nome ‘Prosciutto cotto’ ai prodotti senza nitriti

Biassono (Mb) - Rovagnati chiede di cambiare il decreto salumi del 2005, per aggiornare la normativa con le più recenti innovazioni del settore, relative in particolare ai prosciutti cotti. La legislazione italiana, infatti, prevede l'obbligo della presenza di nitriti nei prosciutti cotti per poter adottare appunto il nome nelle sue tre declinazioni (prosciutto cotto, prosciutto

2023-10-19T10:53:03+01:0019 Ottobre 2023 - 10:53|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , , , |

Capitelli: on air lo spot sul cotto San Giovanni

Borgonovo Val Tidone (Pc) - Il prosciutto cotto San Giovanni firmato Capitelli è protagonista di un nuovo spot on air sulle principali reti nazionali. "Siamo lieti di comunicarvi che da domenica 1° gennaio andrà in onda il nostro primo spot televisivo nazionale", si legge sul sito dell'azienda. "E’ così che abbiamo deciso di entrare nel

2023-01-10T11:55:12+01:0010 Gennaio 2023 - 11:55|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Report attacca il prosciutto cotto

Roma - Nel suo classico stile inquisitorio, Report va all'attacco del prosciutto cotto. Il servizio della trasmissione, andata in onda ieri su Rai Tre e condotta da Sigfrido Ranucci, ha tutti gli ingredienti per fare scalpore: un prodotto noto e consumato da un gran numero di italiani, il 'pentito' della tecnologia alimentare (con volto oscurato

2022-11-15T11:19:12+01:0015 Novembre 2022 - 10:51|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Diretta Coronavirus/Comal sottoscrive una polizza assicurativa per i dipendenti

Novi di Modena (Mo) - Comal, azienda specializzata nella produzione di prosciutto cotto, ha sottoscritto una polizza a tutela dei 43 dipendenti con Generali Assicurazioni. Dichiara Federico Gialdi, responsabile amministrativo: "Stiamo continuando a garantire la continuità aziendale ed è su questo che sono concentrati i nostri sforzi. La polizza rientra nel piano di tutele che

2020-03-27T13:04:37+01:0027 Marzo 2020 - 14:00|Categorie: Salumi|Tag: , |

Salumificio Vida lancia il prosciutto cotto Prestige

Torreano di Cividale (Ud) – Presentato in mattinata il prosciutto cotto di alta qualità Prestige, prodotto dal salumificio friulano Luigi Vida. Secondo quanto dichiara un comunicato dell’azienda, Prestige è una referenza che rispecchia la tradizione del ‘made in Friuli’, poiché realizzato seguendo una ricetta utilizzata da quasi 50 anni e legato a mano. “Il prosciutto

2019-05-20T11:57:53+01:0020 Maggio 2019 - 11:57|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Striscia la furbizia: si chiude l’inchiesta sul cotto

Milano - Doveva essere un servizio memorabile, uno scoop di quelli da prima pagina, una pietra miliare nella storia del giornalismo. E invece è diventato una commedia di mezzo autunno con un finale triste. Stiamo parlando del servizio che Striscia la notizia, il programma satirico di Canale 5, ha messo in onda nelle serate di lunedì

2017-09-29T15:01:05+01:0029 Settembre 2017 - 14:56|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Striscia la notizia attacca il prosciutto cotto

Milano - In un servizio andato in onda ieri, Striscia la notizia ha accusato i produttori di prosciutto cotto di aggiungere acqua in eccesso. Dopo aver mostrato la differenza tra prodotti di alta qualità e altri più economici, l'inviato della trasmissione Max Laudadio ha acquistato 27 campioni di prosciutti cotti. Poi li ha fatti analizzare

2017-09-27T13:16:04+01:0026 Settembre 2017 - 13:07|Categorie: Salumi|Tag: , |

Dal salumificio Luigi Vida il nuovo prosciutto cotto gluten free “Prestige”

Torreano (Ud) – Un nuovo prosciutto cotto friulano, tutto naturale, senza l'aggiunta di ingredienti chimici: si chiama "Prestige" e nasce dal salumificio Luigi Vida, realtà produttiva con sede a Torreano di Udine da 7,5 milioni di fatturato, 25 addetti e 120 referenze proposte sul mercato. Le caratteristiche particolari del prodotto derivano dall'utilizzo di materie prime

2016-08-19T08:58:10+01:0019 Agosto 2016 - 08:58|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Via libera al “Decreto salumi”. Novità per prosciutto cotto, crudo e culatello

Roma – È stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale del 28 giugno scorso, il Decreto del 26 maggio 2016, che introduce alcune modifiche sulla produzione e la vendita dei prodotti di salumeria. Diverse le novità previste, riassunte in una nota di Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi). Per il prosciutto cotto viene vietato l’utilizzo

2016-06-30T15:35:23+01:0030 Giugno 2016 - 15:30|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Rovagnati rinnova immagine e naming della linea di salumi libero servizio

Biassono (Mb) – La linea ‘Affettati Firmati’, lanciata da Rovagnati nel 2013, cambia veste grafica e nome, diventando ‘I Firmati’. Il progetto di rilancio grafico dell’intera gamma nasce dall’obiettivo dell’azienda di comunicare più chiaramente il posizionamento premium, attraverso un’immagine in grado di veicolare in modo immediato i valori del brand: tradizione, genuinità e attenzione alla

Assica, assemblea annuale (2): bene i wurstel (+0,2%). Notevole crescita per la produzione di speck (+9%)

Milano - Variegati i risultati economici dei singoli salumi, secondo i dati diffusi oggi nel corso dell'assemblea di Assica. A soffrire di più sono stati, anche nel 2014, i prodotti a maggiore valore aggiunto. Nonostante la contrazione complessiva della produzione, prosciutto crudo e cotto, leader del settore, hanno visto la loro quota complessiva scendere al

2015-06-17T17:02:20+01:0017 Giugno 2015 - 17:02|Categorie: Salumi|Tag: , , , , , , , , , |
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