Milano – Davide Calderone, direttore di Assica, in un’intervista a Efa News commenta il complicato scenario di mercato dei salumi. In merito a ulteriori blocchi all’import di salumi italiani, Calderone dichiara: “Non ci risulta. Esistono invece delle trattative in corso per mitigare i provvedimenti assunti nei mesi scorsi da Usa e Canada che hanno bloccato le importazioni di salumi con meno di 400 giorni di stagionatura e, per quanto riguarda il Canada, anche dei prosciutti”.
Calderone commenta anche le presunte speculazioni sui prezzi: “Non esiste nessuna speculazione. Purtroppo la lavorazione di questi animali deve seguire per legge un tipo di lavorazione diverso e più complesso che impone ai macellatori costi aggiuntivi, a cui si aggiunge una minore richiesta di questo tipo di prodotto da parte del mercato”.
Per quanto riguarda le richieste dei veterinari lombardi e l’ipotesi di stato di agitazione della federazione regionale, il direttore di Assica spiega: “In tutta onestà credo che iniziative del genere, in questo momento, siano inopportune e mi auguro non abbiano un seguito. Detto ciò, non metto in dubbio che il carico di lavoro per i veterinari dell’Ats sia attualmente massacrante, ma siamo tutti sulla stessa barca e se vogliamo uscire da questa drammatica situazione ognuno di noi che fa parte della filiera deve fare uno sforzo supplementare per raggiungere un unico obiettivo: sconfiggere la Psa”.
