Martelli presenta la mortadella con scaglie di Parmigiano Reggiano Dop
Dosolo (Mn) - Martelli presenta una variazione in chiave gourmet di un grande classico della salumeria italiana: la Mortadella al Parmigiano Reggiano Dop. Prodotta con
Salumi, dal 9 ottobre in vigore il nuovo regolamento Ue sui limiti a nitriti e nitrati
Bruxelles (Belgio) - Entra in vigore il prossimo 9 ottobre il regolamento Ue 2023/2108 che introduce nuovi limiti all'utilizzo di nitriti (E249, E250) e nitrati
Milani (Confagricoltura): “I dazi cinesi sulla carne suina Ue spingeranno i prezzi al ribasso”
Roma - Rudy Milani, presidente della Federazione suini di Confagricoltura, lancia l'allarme sugli effetti dei dazi cinesi applicati alle carni suine europee, in vigore dal
Fratelli Beretta acquisisce il prosciuttificio Egidio Bedogni
Trezzo sull’Adda (Mi) – Fratelli Beretta, storica azienda fondata nel 1812, ha acquisito il 100% del capitale sociale di Bedogni, prosciuttificio italiano con oltre 60
Cun tagli freschi: tregua a sorpresa. Cala la macelleria, ma non i prodotti per stagionatura
Parma - Sono momenti di grande turbolenza per il mercato. La forte pressione dei costi delle materie prime, abbinata a una performance dei consumi negativa
Clamoroso in Cun suino vivo: tornano i ‘due maiali’?
Parma - Era ottobre 2023 quando osservavamo una curiosa tendenza ad allargare la differenza di prezzo tra i suini Dop e quelli non tutelati. All’epoca
Il Prosciutto di Parma al Festival della green economy
Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà al Festival della Green Economy, in programma a Parma dal 5 al 7 aprile, per parlare
I Salumi Dop piacentini generano un valore al consumo di 50 milioni di euro
Piacenza -L'Icqrf del ministero dell’Agricoltura ha rinnovato l’autorizzazione, con decreto ministeriale, a Csqa ad effettuare controlli sui tre Salumi Dop Piacentini – coppa, salame e
Salumificio M. Brugnolo presenta la linea Essenziale in vaschetta, senza nitriti e nitrati aggiunti
Vigonza (Pd) - È arrivata la linea Essenziale del Salumificio M. Brugnolo, in comode vaschette preformate da 70 grammi. Da lunedì 25 marzo è iniziata
Roberto Pini: “Peste suina? Siamo solo all’inizio”
Sermide (Mn) - Intervistato da Teseo by Clal, l'Ad di Pini Italia Roberto Pini inquadra così il contesto di mercato: "Oggi le incognite per il
Asiago Dop e Speck Alto Adige Igp: aperto bando di gara per una campagna di comunicazione triennale
Vicenza - L'Asiago Dop e lo Speck Alto Adige Igp insieme in una campagna di comunicazione triennale. Il Consorzio di tutela del formaggio, in qualità
Schivazappa (Parmacotto): “Soddisfatti della ripresa dell’export in Giappone. L’Horeca ha un grande potenziale”
Parma - Parmacotto è una delle quattro aziende italiane che hanno ripreso a esportare salumi cotti in Giappone dopo lo stop legato alla peste suina.
