Tagli freschi: coppa alle stelle (6,90 euro/kg, +5,7%), trito per salame +7,4%. All’estero cali sia suini che su tagli
Parma – Lo stesso giorno della seduta che ha visto la terza rottura tra allevatori e macellatori sulla quotazione del suino vivo, macelli e industria
Cun suino vivo 10 agosto: terzo ‘non formulato’ dell’anno, il mercato chiede agli allevatori uno stop
Parma - Arriva, anche sulla quotazione del suino vivo, il terzo 'non formulato' dell'anno. Dopo quello del 26 gennaio, che aveva stoppato il ribasso invernale
Il Masaf revoca l’incarico al Consorzio del Capocollo e della pancetta di Calabria (2). Il commento della presidente Stefania Rota
Roma – In merito alla revoca della rappresentatività delle due referenze del capocollo e della pancetta al Consorzio dei salumi di Calabria Dop da parte
Allarme carne: leggera ripresa per i consumi
Milano – Con il passare dei giorni, sembra attenuarsi leggermente l’effetto sui consumi della pubblicazione della Iarc relativa alla relazione tra consumi di carne e
Mendelspeck: al via un progetto di ampliamento
Termeno (Bz) – Un nuovo progetto di espansione per Mendelspeck. La società altoatesina, che produce salumi dal 1972, ha acquistato una struttura ad Aldino, un
ESTERI
Salta il matrimonio tra Danish Crown e Tican
Copenaghen (Danimarca) - Niente da fare per la fusione tra i colossi del settore suinicolo Danish Crown e Tican. Dopo sette mesi di trattative con
Cresce la consistenza suinicola nell’Ue. Aumenti anche in Italia
Roma – Secondo i dati Eurostat, rielaborati da Anas (Associazione nazionale allevatori suini), la consistenza suinicola nell’Ue cresce nel 2015 dell’1,8%. La rilevazione, relativa al periodo
Il prosciutto di Parma al Food Hotel China
Shanghai (Cina) – Dall’11 al 13 novembre scorsi, il prosciutto di Parma ha partecipato al Food Hotel China, la fiera alimentare dedicata in modo particolare
Riduzione del sale nei salumi: il progetto italiano ‘Micro Saluber’
Cremona – Utilizzato per aumentare il gusto e il livello di conservazione degli alimenti, il sale può però provocare effetti tossicologici indesiderati nell’uomo, perché aumenta l’incidenza
Dopo l’annuncio dell’Oms, vendite carni a -8,7% in una sola settimana
Milano – Consumi di carne in forte calo dopo l’annuncio dello Iarc, l’agenzia per la ricerca sul cancro dell’Organizzazione mondiale della sanità. Secondo una ricerca
ESTERI
Un nuovo cluster per la suinicoltura in Russia
Mosca (Russia) – Proseguono, in Russia, gli investimenti per lo sviluppo dell’industria di lavorazione delle carni. Uno dei progetti finalizzati alla creazione di un nuovo
Due nuovi salametti per il Salumificio M. Brugnolo
Perarolo di Vigonza (Pd) – Il Salumificio M. Brugnolo lancia due nuovi prodotti. Si tratta di Toni e Bepi, rispettivamente salametto piccante e salametto dolce.
