Dall’Università di Foggia una nuova glassa per prodotti da forno

  Foggi – “Film edibile innovativo realizzato per la sostituzione di additivi e conservanti utilizzati nei prodotti da forno e per la pasticceria” è questo il nome dell’invenzione nata nei laboratori dell’Università di Foggia, dal team dei ricercatori guidati da Carla Severini, docente di Scienze e tecnologie alimentari alla facoltà di Agraria. Il Cda dell’Ateneo

2012-07-18T14:33:18+01:0018 Luglio 2012 - 14:33|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |
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In scena l’Assemblea annuale di Aidepi. Nel 2011 l’export cresce dell’8,2% a valore

  Milano – Per l’industria dolciaria il 2011 si è chiuso con un lieve calo a volume (-0,3%) e una crescita a valore del 3%. I dati sono stati resi noti oggi nel corso dell’Assemblea di Aidepi, in scena a Milano. In termini assoluti, la produzione complessiva è stata poco meno inferiore a 1,9 milioni

2012-07-03T18:36:07+01:003 Luglio 2012 - 13:30|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , , , |
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