Roma – Con una nota diffusa oggi, Aidepi manifesta la sua piena fiducia in merito al buon andamento delle vendite dei dolci natalizi. Nel 2011, si sono consumate oltre 78mila tonnellate di questi dolci tipici, pari a più di 100 milioni di pezzi così suddivise: 49,7% panettone tradizionale, 33,2% pandoro tradizionale, 17,1% prodotti “speciali”, ossia quelli con farce e coperture varie. La preferenza è andata quindi al panettone tradizionale, che pare sia scelto per lo più da una fascia d’età più alta. Il pandoro è il dolce preferito dai giovani e dalle donne. Nel 2011, la produzione totale di panettoni e pandori si è attestata su 88.350 tonnellate, per un valore di valore di 591 milioni di euro dando lavoro a circa 5mila addetti, di cui 950 fissi e 4.000 stagionali. Di tutta la produzione, all’export è destinato il 10%. Per quanto riguarda invece l’altro celebre dolce natalizio, il torrone, i dati sono i seguenti: produzione totale 8.600 tonnellate per un valore di 138,2 milioni di euro. Così suddivisi: 4.300 tonnellate per un valore 70,9 milioni di euro per il torrone tradizionale. La produzione di torroncini, invece, è stata pari a 4.300 tonnellate per un valore di 67,3 milioni di euro. I prodotti di marca, secondo un recente sondaggio condotto per Aidepi da SymphonyIri, sono sempre al primo posto nelle scelte del consumatore con una preferenza al 60% rispetto ai prodotti non di marca. (NC)
