Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela poche variazioni su tutti i fronti. La domanda di latte è buona, l’offerta, però, è poca. Mercato difficile da interpretare sul burro che cala in Germania, resta invariato in Francia e aumenta in Olanda. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti:
– Sul mercato europeo, latte crudo e scremato tedeschi in leggera ripresa. L’intero trattato a 0,60/0,61 €/kg, lo scremato a 0,30 €/kg. Buona la domanda e poca offerta. Sul mercato nazionale latte crudo trattato a 0,63 €/kg, domanda buona. Raccolta in calo significativo a causa delle alte temperature, titoli in ripresa a causa della concentrazione del latte.
– Sul mercato Ue, crema tedesca in calo trattata a 3,50 €/kg franco arrivo; poca disponibilità, domanda scarsa. Sul mercato italiano, panna nazionale di qualità trattata a bollettino.
– I bollettini europei del burro rilevano a Kempten un calo delle quotazioni di € 0,10 sia per il prezzo minimo 6,80 €/kg che per il massimo 6,90 €/kg; media tedesca a 6,85 €/kg. la Francia si conferma a 7,65 €/kg; per l’Olanda rileviamo un aumento di € 0,06 quotando 7,06 €/kg. La media a tre è 7,187 €/kg e quella a due è 6,955 €/kg. Milano con una diminuzione di 5 cent si porta a 6,95 €/kg.
– Il latte in polvere scremato presenta bollettini in calo in tutti e tre i Paesi in esame.
– In Germania il bollettino del siero per uso alimentare fa registrare un aumento per quanto concerne il prezzo minimo e un calo per il prezzo massimo. Il siero per uso zootecnico in rialzo in Germania, mentre si confermano invariate le quotazioni in Francia e in Olanda.
– I bollettini nazionali dei formaggi la scorsa settimana hanno presentato quotazioni stabili per il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano su tutte le Borse Merci che esaminiamo. Milano rileva un incremento delle quotazioni di € 0,10 per tutti gli altri formaggi in listino. A Cremona e Verona in leggero aumento il Provolone e il Provolone Valpadana, sia fresco che stagionato. In Eu prezzi stabili con venditori senza particolari pressioni e compratori alla finestra.
NB: I prezzi pubblicati devono essere considerati solo indicativi di una tendenza di mercato, in quanto miscellanea non solo di prezzi effettivi di vendita, ma anche di prezzi di offerte e/o richieste rilevate sul mercato.
