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Torino – Il Consorzio del parmigiano reggiano ha celebrato la parmigiano reggiano Night al Salone del gusto di Torino. L'evento, pensato per le case degli italiani, proponeva di organizzare una cena a base di parmigiano reggiano, in contemporanea con Torino, invitando amici e parenti. Tutto all'insegna della solidarietà e del ringraziamento verso gli amici del
Torino - Pizze preparate a regola d’arte in forno a legna con la mozzarella di bufala campana Dop e i pomodori San Marzano Dop. Sono questi i fiori all'occhiello de 'La piazza della piazza', evento che vede all'opera al Salone del Gusto 23 pizzaioli da tutta Italia, tra cui Franco Pepe e Walter Piccariello, per
Cremona - "La stragrande maggioranza delle imprese casearie italiane è di dimensioni ridotte e, per questo, necessita di intraprendere nuovi percorsi per sostenere le sfide del mercato globale, nonostante alcuni filoni continuino a reggere piuttosto bene (in particolare quelli dei prodotti biologici e dei packaging innovativi per l'industria casearia)". E' quanto ha dichiarato Tiziana Cattaneo
Roma - Secondo l'analisi Ismea "Dinamiche recenti del mercato mondiale e nazionale del settore lattiero caseario", che verrà presentata il prossimo sabato a Cremona in occasione della nona edizione degli Stati generali del latte, dopo una prima fase flessiva sul fronte dei prezzi, il mercato lattiero caseario mondiale starebbe mostrando nella seconda parte dell’anno decisi
Parigi – Il Consorzio del pecorino romano Dop ha denunciato un caso di contraffazione all’interno del Sial, il salone internazionale dell’agroalimentare. Al padiglione 7, infatti, il Consorzio ha scovato un falso ‘Romano chees’ del marchio statunitense Belgioioso. Una palese violazione della Dop per la quale il Consorzio ha chiesto alla direzione generale della Concorrenza, consumo
Olzai (Nuoro) - Arriva dal cuore della Sardegna la nuova linea di formaggi ovini Bisine destinata ai vegetariani. A produrla è l'azienda Erkiles con sede a Olzai, in provincia di Nuoro. Si tratta di prodotti certificati dall'associazione vegetariana, realizzati esclusivamente con latte delle 500 pecore allevate in azienda e con caglio vegetale dei semi di
Farigliano (Cn) – Beppino Occelli, caseificio storico situato a Farigliano (Cn), nel cuore delle Langhe piemontesi, si appresta a chiudere il 2012 con un fatturato di circa 14 milioni di euro, in crescita rispetto agli scorsi anni. Nel 2011, infatti, l’azienda aveva registrato un fatturato di 13 milioni e nel 2010 di 12,5 milioni. Molteplici
Gioia del Colle (Ba) - "Vogliamo raddoppiare il fatturato, che quest'anno ha raggiunto quasi un miliardo di euro, e incrementare la quota prevista per l'estero dal 5 al 20%. Non solo, realizzeremo un investimento di 7 milioni di euro nello stabilimento di Gioia del Colle, in provincia di Bari, per potenziare la capacità produttiva". Sono
Roma - Le rilevazioni Ismea diffuse da Assocaseari, relative alla terza settimana di ottobre, mostrano ancora una sostanziale riflessione per l’intero comparto che vede confermare i prezzi su tutte le principali piazze di riferimento. Alla stessa stregua il mercato del burro che, dopo i recuperi dei listini dell’ultimo periodo, si assesta ai livelli della precedente
Mirandola (Mo) – “Il nostro obiettivo era raccogliere 1 milione e mezzo di euro da destinare ad alcune delle cittadine più colpite dal terremoto. Oggi, con grande soddisfazione e piacere, annuncio che questo obiettivo è stato ampiamente superato: abbiamo raggiunto i 2 milioni di euro”. Con queste parole Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio grana
Roma - Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition rivela che gli effetti dei grassi saturi sulla salute umana dipendono dal tipo di alimento in cui sono presenti queste sostanze. E che quelli contenuti nel latte e nei suoi derivati sono meno rischiosi. Dai ricercatori arriva uno stop, quindi, alla demonizzazione dei grassi saturi:
Kiel (Germania) – Secondo il rapporto annuale pubblicato dall’International Farm Comparison Network (Ifcn), che anche quest’anno analizza la produzione e le quotazioni del latte e, in particolare, gli aspetti economici delle attività di 93 aziende della filiera lattiero casearia su scala globale, la produzione di latte nel 2011 è cresciuta del 3,2% con 22,6 milioni di
