Roma - E' stata presentata durante l'assemblea di Assica, il 13 giugno, la ricerca di Ismea 'Scenario mondiale e posizionamento all'estero dei salumi italiani'. Dall'analisi risulta che, con un valore complessivo di quasi 1,38 miliardi di euro nel 2016, l'Italia ha conquistato la leadership mondiale per le esportazioni di preparazioni e conserve suine, superando la
Roma - Durante l'assemblea di Assica è stata presentata la ricerca del Censis 'Il valore economico e sociale del settore dei salumi'. Dall'indagine risultano dati molto positivi: i salumi vengono consumati da 51,6 milioni di italiani, sono amati dai giovani e approvati dai genitori. Nell’ultimo anno ha mangiato prodotti di carne suina (dai salami ai prosciutti, dalle salsicce all’arista) ben
Roma - Oggi, nel corso dell'assemblea annuale di Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi), Nicola Levoni è stato confermato presidente per il biennio 2017-2019. Questo il suo commento: "Il 2016 è stato un anno ancora molto complesso per i produttori di salumi. Il settore, come il resto del comparto alimentare, ha continuato ad
Pechino (Cina) - Il prosciutto spagnolo dal sapore deciso, noto come Jamón ibérico o Pata negra, ha superato in Cina i competitor italiani Parma e San Daniele. Le vendite del pregiato salume spagnolo sono raddoppiate dal 2012 al 2016, attestandosi l'anno scorso a 1,8 milioni di euro, contro gli 1,4 milioni di euro generati dai prosciutti
Colorno (Pr) - Sassi Spa acquisisce di fatto la Crudi d'Italia Spa, garantendone la continuità nei rapporti con clienti e fornitori. L'accordo, salvo imprevisti, dovrebbe essere ratificato ufficialmente lunedì 12 giugno, ma i termini sono già filtrati agli addetti ai lavori (leggi buyer). Sassi acquisirà lo stabilimento di Sala Baganza (Pr) e la Cantina Luppi, un sito
Londra (Uk) - E' stato soprannominato 'Brexit virus', perché deriva da carne di maiale poco cotta, proveniente dall'Europa (Francia, Olanda, Germania e Danimarca), e sta colpendo circa 60mila britannici ogni anno. Stando a quanto scrive il 6 giugno Il fatto alimentare, citando il Sunday Times, si tratta di nuovo ceppo di Epatite E, "un virus potenzialmente mortale" che
Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini (Anas) ha pubblicato un report sull'andamento dei prezzi dei suini in Italia, Spagna e Olanda nei primi quattro mesi dell'anno. Confrontando il suino Dop (160-176 Kg), il suino olandese (100-125 Kg) e quello spagnolo, risulta un aumento del prezzo rispettivamente del 28%, del 27,6% e del 27,8%. Guardando al prezzo medio
Modena - Sono aperte dal mese di giugno le iscrizioni alla quarta edizione del concorso di cucina 'Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp degli chef di domani'. L'evento è organizzato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp, con il patrocinio di Regione Emilia Romagna e Comune di Modena. Possono partecipare al concorso le classi 4° e 5°
Piacenza - Dal 2000 al 2016 la produzione dei salumi Dop piacentini è notevolmente aumentata (+522% per coppa piacentina, +965% per pancetta piacentina, +563% per salame piacentino). Nonostante il perdurare della difficile situazione di mercato, fa sapere il Consorzio di tutela dopo l'assemblea di bilancio del 31 maggio, c'è stata una crescente attenzione verso i salumi
Milano - E' stato il Giappone il paese protagonista della sezione internazionale del premio 'Reporter del Gusto', nato nel 2004 e promosso dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Il riconoscimento intende dare risalto al lavoro dei giornalisti radiotelevisivi, della carta stampata e del web che si occupano di agroalimentare, in particolare di salumi italiani. La cerimonia di premiazione
Origgio (Va) – Céréal, specialista nella ricerca nutrizionale, presenta i Wurstel vegetali firmati Céréal Bio. Un prodotto senza carne, a base di tofu e frumento, per un alimento ad alto valore nutrizionale, ricco in proteine vegetali e che si configura come un'ottima alternativa vegetale alla referenza tradizionale. Preparati con proteine di soia di ottimo valore
Amsterdam (Olanda) - Importante riconoscimento per la Filiera Madeo a Plma, la fiera internazionale della private label andata in scena il 16-17 maggio. Sono tre le novità di prodotto presentate ed esposte nell' area 'Idea supermarket - New food 2017': i Mini Burger di suino nero con ‘nduja; la ‘nduja affettata 70 grammi; e il
