Milano – Nell’ambito del programma ‘Autentico piacere europeo’, la campagna triennale di informazione sui salumi tipici italiani cofinanziata dall’Ue, l’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) ha organizzato una masterclass lo scorso 7 novembre. L’evento si è svolto presso la scuola di alta cucina Paul-Kerschensteiner di Bad Überkingen, cittadina vicino a Stoccarda. L’iniziativa mira ad aumentare il
Milano – Circola una clamorosa notizia sulla possibile uscita di Lisa Ferrarini (in foto) da Confindustria, dove ricopre la carica di vicepresidente per l’Europa. Tutto nasce in giugno, quando il Gruppo Ferrarini e Italia Alimentari (società della galassia Cremonini) inviano una lettera di dimissioni ad Assica, l’Associazione che raggruppa gli industriali delle carni e dei
Naturno (Bz) - Moser, azienda specializzata nella produzione di Speck Alto Adige Igp, presente il suo calendario dell'Avvento: 24 sorprese da scoprire che racchiudono la tradizione altoatesina, tra cui l’originale Moser Speck Alto Adige Igp, gli affumelli (mini salamini a forma di sigaro), due coltelli, un maialino di marzapane, una pallina di Natale, la pancetta Alto
Colorno (Pr) – Sono 44 le eccellenze della salumeria italiana che hanno ottenuto i 5 spilli della guida L’Espresso ‘I salumi d’Italia 2019’. La guida, firmato da Sabatino Sorrentino, è stata presentata nei giorni scorsi presso Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana. In questa nuova edizione sono stati valutati oltre 500 salumi e i
Imola (Bo) – In occasione del Natale, il Gruppo Clai, cooperativa nota per i salami 100% made in Italy e per il brand Zuarina, ha scelto di sostenere l’attività di Banco Alimentare, che dal 1989 combatte lo spreco alimentare in Italia donando cibo a chi è in difficoltà. Il Gruppo sostiene il Banco Alimentare con
Trieste – L’allarme sul possibile contagio della peste suina africana, virus letale per gli animali ma innocuo per l’uomo, si estende al Friuli Venezia Giulia. Diversi focolai, infatti, sono stati rilevati nei paesi dell’Est, e il ministero della Salute ha chiesto recentemente una simulazione per il Friuli Venezia Giulia, data la vicinanza geografica, per capire se la regione
Firenze - Sono gli chef della squadra dei Ghibellini i vincitori del contest organizzato dal Consorzio di tutela della Finocchiona Igp in collaborazione con Unione regionale cuochi toscani. Dieci chef divisi in due squadre – Guelfi e Ghibellini – hanno ideato e realizzato le proprie ricette a base di Finocchiona Igp. Alessandro Iacomoni, il presidente
Poggiridenti (So) – Un progetto che, tramite la bresaola 100% made in Valtellina firmata Mottolini, coinvolge tutto il territorio. A tre anni dal lancio del progetto ‘L’Originaria’, l’azienda ha fatto il punto sulla situazione ieri, con i diversi portatori di interesse. Un’occasione di riflessione e di condivisione degli obiettivi e delle possibili strategie di rilancio,
Felino (Pr) - Il Salame Felino Igp di Cav. Umberto Boschi è stato selezionato tra le eccellenze italiane presenti nella Guida ai salumi d’Italia 2019 de L’Espresso, con la valutazione massima di 5 spilli. La guida, presentata il 21 novembre presso Alma, scuola internazionale di cucina italiana, è il risultato di un ampio processo di valutazione
San Demetrio Corone (Cs) - UniCredit ha firmato con la filiera Madeo, specializzata nella produzione di salumi Dop e nella valorizzazione della razza autoctona di Suino Nero di Calabria, la convenzione relativa alle filiere agroalimentari voluta dalla banca per le imprese italiane del settore. Obiettivo della convenzione è offrire un sostegno finanziario al ciclo produttivo delle aziende della
Parma – Il sindacato degli alimentaristi della Cgil lancia l’allarme sulla crisi del gruppo Ferrarini. Denunciando la scarsità di materia prima e il rischio che non ci siano le risorse per il contratto di solidarietà. Lo rende noto la Flai-Cgil di Parma a margine di un tavolo istituzionale, presieduto dai sindaci del territorio, tenutosi giovedì
Bologna - Minerva Omega Group, specialista nella progettazione e costruzione di macchine per la lavorazione delle carni, presenta una versione aggiornata e migliorata delle sue storiche affettatrici. Tra i principali plus tecnici: l’estrazione stabile e guidata del piatto, l’affilatoio estraibile senza pomolo di fissaggio, l’anello in alluminio anodizzato e il coprilama in appoggio sull’anello. “I
