Modena – Gli azionisti di Salumifici GranTerre e Parmacotto siglano un accordo per dar vita a un unico, grande polo italiano dei salumi, dei piatti pronti e dei prosciutti cotti di marca. Il perfezionamento dell’operazione avverrà nei prossimi mesi, dopo il necessario vaglio delle autorità competenti. L’aggregazione tra i due brand della salumeria italiana prevede
Parma - Come anticipavamo settimana scorsa (leggi qui), anche i tagli stanno arrivando al tetto. L’equilibrio raggiunto rimane comunque difficile da sopportare per il profilo tipico del salumificio medio, costretto a operare in forte situazione di stress. Intanto è da registrare che tutte le cosce sono aumentate di un centesimo, rafforzando ancora di più la
Washington (Usa) – Le prime stime dell’Usda, presentate nel report dell’11 ottobre ‘Livestock and Poultry: World Markets and Trade’, prevedono che la produzione globale di suino diminuirà dell’1% circa nel 2025, raggiungendo i 115,1 milioni di tonnellate. Un calo dovuto soprattutto alla minore produzione che riguarda Cina (-2% a 55,5 milioni di tonnellate) ed Europa
Quistello (Mn) – L’azienda La.Bu.Nat. sarà partner tecnico di Salumi da Re 2024, la fiera mercato dedicata alle eccellenze norcine ed enogastronomiche italiane, dal 26 al 28 ottobre, presso l’Antica corte Pallavicina dei F.lli Spigaroli a Polesine Parmense, frazione del comune di Polesine Zibello in provincia di Parma. L’azienda, specializzata nella lavorazione dei sottoprodotti della
Felino (Pr) - Si apre sabato 26 ottobre 'Salumi da Re', la tre giorni dedicata alla valorizzazione delle migliori espressioni norcine ed enogastronomiche d’Italia che si svolgerà presso l’Antica corte Pallavicina dei F.lli Spigaroli a Polesine Parmense (Parma). Cav. Umberto Boschi sarà presente anche quest’anno con il suo prodotto più rappresentativo, il Salame Felino Igp,
Parma - Da una forbice la cui media era 2,385 a un prezzo pieno di 2,387, che permette di scrivere a bollettino che il mercato è 'tendenzialmente stabile'. L’ultima seduta archiviata con questa dicitura era stata quella del 4 luglio, con il prezzo del vivo fissato a 1,896 dopo un 'non formulato' (27 giugno) e
Milano – L’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) porta al Festival della Scienza di Genova, presso la Piazza delle Feste del porto antico di Genova, il laboratorio permanente ‘Il gusto della sfida’. Fino al 3 novembre i visitatori potranno così cimentarsi in una sfida, con protagonista il salame e altri ingredienti italiani, che “aiuterà a capire
San Prospero (Mo) - Il Salumificio Mec Palmieri sarà presente anche quest’anno a Salumi da Re, la fiera mercato dedicata alle eccellenze norcine ed enogastronomiche italiane, che si svolgerà dal 26 al 28 ottobre presso l’Antica corte Pallavicina dei F.lli Spigaroli a Polesine Parmense, frazione del comune di Polesine Zibello in provincia di Parma. Il salumificio,
Berlino (Germania) - Mentre il suino italiano continua a salire di prezzo (+25,9% in tre mesi e mezzo e record storico a 2,385 euro/kg), nello stesso periodo diversi suini europei hanno iniziato a calare le quotazioni. In particolare, lo spagnolo, che ha perso quasi il 13% da inizio agosto e il francese, con oltre il
Parma - Andrea Schivazappa, Ceo di Parmacotto Group, dichiara a ItaliaOggi: "Quest'anno torniamo all'utile. Ma dipenderà anche dai volumi degli ultimi mesi". Per il gruppo che comprende anche Boschi Fratelli, la controllata americana Parmacotto Llc e il salumificio di Boston New England charcuterie, il mercato Usa sarà sempre più strategico. "Continuiamo a crescere, anche perchè
Parigi (Francia) - Prima fiera internazionale per Stefano Giubertoni, nuovo direttore di Clai entrato in carica a luglio. Sial è stata l'occasione per rilasciare una bella intervista a Salumi&Consumi, che verrà pubblicata sul prossimo numero. Ecco alcuni estratti. "L'impatto con il mondo Clai è stato eccellente. L'azienda ha una storia molto rara, dove a essere
Parigi (Francia) – Grande successo per i produttori e gli allevatori italiani virtuosi alla cerimonia dei Premi Benessere Animale organizzata da Compassion in World Farming (Ciwf) in scena a Parigi lunedì 21 ottobre, presentati dalla celebrità inglese Deborah Meaden. Quest'anno sono stati assegnati ben 49 riconoscimenti ad aziende provenienti da oltre 15 Paesi e cinque
