Parma – Che il maiale italiano sia il più costoso d’Europa è ormai assodato. Che stia continuando a salire quando gran parte della suinicoltura europea stia abbassando le sue quotazioni è un’altra certezza che sta orientando molte scelte di mercato. Oggi la Cun sul suino vivo, però, accanto alla conferma della tendenza, regala una piccola sorpresa. I suini non tutelati calano di 0,2 centesimi. Un’inezia, lo 0,09%. Nessuna categoria di peso, di quelle superiori ai 115 kg, scende sotto i 2,00 euro/kg di quotazione. Però forse, dopo la fiammata post-Psa ricominciata il 14 settembre, che ha portato a un +1,9% nell’ultimo mese, siamo vicini a un’ulteriore, piccola tregua. Sì, perché invece sul suino Dop si continua a combattere: +0,5 centesimi (lo 0,2%) e record storico ritoccato a un rotondo 2,32 euro/kg (2,26 per il suino inferiore ai 160 kg).
