Di Luigi Rubinelli
Le società di ricerca come Ipsos e McKinsey hanno giustamente sottolineato come le persone stiano producendo in proprio alcuni piatti/prodotti in casa.
È un trend non proprio identico a quanto succedeva durante la pandemia, quando le persone erano obbligate a restare in casa e quindi producevano dalla pasta ai dolci, partendo dalle materie prime acquistate.
Oggi questo trend è ripreso ma con motivazioni diverse:
. per divertimento,
. per distintività,
. per autogratificazione,
. per il piacere di condividere.
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La confezione di cannoncini di Esselunga/Elisenda (6,99 euro per 10 cannoncini, 69 cent l’uno) va in quella direzione. Elisenda è il brand di alto di gamma della pasticceria dell’insegna e ben si presta a cavalcare questo trend.
Il prodotto è in vendita in alcuni superstore. È nel pozzo refrigerato, aperto, di fronte al banco servito della pasticceria. Non viene segnalato con grande evidenza (forse dovrebbe).
La Gdo è entrata in un nuovo periodo, quello della diversificazione, sia dai concorrenti diretti sia dai discount. Credo sia necessario aumentare questi nuovi prodotti/referenze, seguendo con attenzione, come in questo caso, i trend di consumo che stanno segnalando nuove esigenze da parte delle persone.
