Washington (Usa) – Nel 2021, gli investimenti per lo sviluppo di prodotti a base di proteine alternative – sostituti di carne, latticini e uova -, di carne coltivata e di fermentazione proteica alternativa hanno raggiunto i cinque miliardi di dollari. Il dato, pubblicato dal Good Food Institute (la maggior organizzazione che promuove le alternative vegetali e cellulari ai prodotti animali), rivela una crescita degli investimenti del 61% rispetto a quelli effettuati nel 2020 (pari a 3,1 miliardi di dollari). In particolare, le aziende di carne coltivata hanno ricevuto 1,4 miliardi di dollari nel 2021, rispetto ai 400 milioni del 2020. Le aziende di fermentazione che creano proteine alternative hanno raccolto 1,7 miliardi di dollari, rispetto ai 600 milioni del 2020. Sono rallentati, invece, gli investimenti nelle società che creano prodotti a base vegetale alternativi a carne, latticini e uova: 1,9 miliardi di dollari nel 2021, rispetto a 2,1 miliardi del 2020.
