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Roma - La dinamica dei prezzi alla stalla, la gestione delle eccedenze e la programmazione produttiva: sono questi i temi trattati ieri nel corso del Tavolo sul Latte convocato presso il ministero dell'Agricoltura. Hanno preso parte esponenti del mondo agricolo, cooperativo e allevatoriale con lo scopo di fermare la discesa dei prezzi del latte. Lo
Modena - Importanti novità per il Gruppo Granterre, che controlla Caseifici Granterre, Salumifici Granterre e anche Parmacotto, dopo il via libera dell'Antitrust in aprile. Il fatturato complessivo è pari a 1,669 miliardi di euro (2024) e per il 2025 il gruppo prevede un fatturato consolidato di circa 2 miliardi di euro. Le novità riguardano la
Rezzato (Bs) – “Quando sono diventato presidente del Consorzio Gorgonzola ho, come prima cosa, iniziato a studiare le vecchie campagne di comunicazione. Erano bellissime, ma dovevano essere innovate”. Antonio Auricchio, presidente del Consorzio di tutela del Gorgonzola, interpellato nel corso del convegno di Assocaseari, che si è svolto lo scorso 25 novembre, si è soffermato
Rezzato (Bs) – “Non è per niente facile seguire i costanti cambiamenti nelle preferenze di consumo dei nostri clienti! Occorre grande flessibilità da parte degli imprenditori, ma anche una forza lavoro all’altezza. E questo secondo aspetto è parecchio problematico, specialmente nel settore lattiero caseario”. Con questa constatazione, Donatella Prampolini, vicepresidente di Confcommercio, ha aperto il
Rezzato (Bs) – Come valorizzare, sui mercati esteri, l’importanza della stagionatura? A questa domanda ha risposto Laura Ferrari, presidente di Ferrari Industria Casearia, specializzata nella selezione e stagionatura di Grana Padano e Parmigiano Reggiano, nel corso della tavola rotonda che si è svolta durante il convegno di Assocaseari lo scorso 25 novembre. “Il successo dei
Rezzato (Bs) – Anche il presidente del Consorzio Provolone Valpadana, Giovanni Guarneri, è intervenuto alla tavola rotonda dal titolo ‘Futuro prossimo: istruzioni per l’uso’, che si è svolta nel corso del convegno celebrativo degli 80 anni di Assocaseari. Guarneri ha messo in evidenza l’importanza del lavoro svolto dalla Direzione generale dell'Agricoltura e dalla Direzione generale
Rezzato (Bs) – “Quello americano è un mercato dalle potenzialità enormi, non solo per il Parmigiano Reggiano, che vede negli Usa il primo mercato di esportazione, ma per molti altri prodotti caseari italiani”. A parlare è Riccardo Deserti, direttore generale del Consorzio de Parmigiano Reggiano, intervenuto in occasione del convegno di Assocaseari, che si è
Rezzato (Bs) - Intervenuto in occasione delle tavola rotonda ‘Futuro prossimo: istruzioni per l’uso’, che si è svolta nel corso del convegno celebrativo degli 80 anni di Assocaseari, lo scorso 25 novembre, Renato Zaghini, presidente del Consorzio Grana Padano, si è soffermato sull’importanza dello sport e su quanto l’ente di tutela abbia appreso da questo
Caserta - Si è concluso il 30 novembre il tour promozionale europeo della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Oltre 15 eventi in sette Paesi - Francia, Germania, Belgio, Olanda, Inghilterra, Austria e Svizzera - hanno raccontato il lifestyle italiano e il gusto del made in Italy. L’iniziativa, promossa dai Consorzi della Mozzarella di Bufala Dop,
Roma – Presenti nel nuovo Ddl ‘Tutela Agroalimentare’ (leggi) alcune disposizioni specifiche per la filiera lattiero casearia. In particolare, il testo vieta l'utilizzo del termine ‘latte’ e delle denominazioni lattiero casearie per referenze vegetali (i.e. uso improprio del termine ‘latte’) se non accompagnate dalla denominazione corretta (p.e. latte di mandorla venduto come sostitutivo senza distinzione).
Bergamo - Si è svolta a Bergamo, sabato 22 novembre, la finale del Concorso caseario internazionale 'Stupore ed emozione' promosso da Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), giunto alla settima edizione. Lo storico caseificio bergamasco Arrigoni Battista è salito sul podio nella categoria 'Oltre il formaggio', dedicata ai prodotti caseari elaborati e raffinati. Ha infatti ottenuto
Suresnes (Francia) – Nuovo packaging per gli snack al formaggio Babybel. A ricoprire il guscio di cera rossa tipico degli snack ora non sarà più un involucro in cellophane bio-based bensì una nuova carta riciclabile proveniente da fonti sostenibili. Il produttore francese Bel Group ha infatti annunciato in una nota ufficiale che “dopo anni di
