Parigi (Francia) - Il governo francese ha intenzione di vietare i nitrati, utilizzati come conservanti nei prodotti a base di carne suina, soprattutto prosciutti cotti, per contrastare il batterio del botulino. Proprio il nitrato, inoltre, conferisce il caratteristico colore al prodotto. “Il prosciutto è un pericolo per la salute. Lo sappiamo adesso. I sali di
Parma - Parmacotto è riuscita a chiudere il concordato preventivo con due anni di anticipo. "Grazie ad un team di manager di alto livello, siamo riusciti a raggiungere un risultato così importante. La mia soddisfazione è di aver salvato un marchio italiano leader, da oggi si liberano nuove prospettive", spiega Giovanni Zaccanti, presidente Parmacotto da marzo
Parma - Il ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali ha approvato il 'Piano di regolazione dell’offerta del Prosciutto di Parma' per il triennio 2021-2023. Il piano, che entrerà in vigore dal 1° gennaio 2021, è uno strumento strategico per lo sviluppo del comparto del prosciutto di Parma, che ha un giro d'affari di 1,5 miliardi di
Bologna - Despar rinnova l’appuntamento con le sue 'Special edition' legate al marchio Despar Premium e propone quattro salumi italiani di alta qualità. Le referenze potranno essere acquistate dai primi giorni di dicembre. L'azienda umbra Renzini è protagonista con la Porchetta di Suino Brado. Un prodotto che annovera tra i suoi plus l'utilizzo di suino
Reggio Emilia - Cvd: come volevasi dimostrare. L'assemblea dei creditori di Vismara, da due anni e mezzo in concordato preventivo, ha accettato l'offerta della famiglia Ferrarini. Come già anticipato dal nostro sito (leggi qui) i fornitori hanno detto sì all'unica proposta messa in campo. Già sabato scorso era stata superata la soglia necessaria del 50%
Traversetolo (Pr) - Parma Is, società della Parma Food Group dei fratelli Gherri, ha inaugurato un nuovo stabilimento interamente dedicato alla lavorazione di frutta e vegetali crudi trattati con la tecnologia Hpp. Con questo nuovo investimento, Parma Is mira a presentare sul mercato una gamma di prodotti a base di frutta e verdura: salse, cubettati,
Continua la saga dei Ferrarini. Emerge una nuova proposta nei confronti dei creditori. Sarà decisiva? Lo sapremo solo il prossimo 10 dicembre. Ennesimo colpo di scena nella travagliata vicenda del concordato Vismara. In una comunicazione del 1° dicembre 2020, il Commissario Giudiziale Franco Cadoppi ha segnalato ai creditori l’ennesima variazione del regolamento degli Strumenti Finanziari
Piacenza - Anche nel 2020 il prosciutto cotto San Giovanni, prodotto da Capitelli, mantiene il massimo punteggio di cinque spilli nella Guida Salumi d’Italia de L'Espresso. E' l'unico prosciutto cotto in Italia ad ottenere questo risultato sin dalla prima edizione. "Noi ricerchiamo costantemente la qualità assoluta", si legge in una nota ufficiale dell'azienda, "quando questo
Roma - Rovagnati è tra i beneficiari dei sette nuovi accordi del comparto food per l’Innovazione e di Programma e Sviluppo del ministero dello Sviluppo Economico Stefano Patuanelli. I progetti sottoscritti, per un valore di 41,64 milioni di euro nell'agroalimentare, favoriscono la competitività delle aziende e hanno ricadute positive sull’occupazione attraverso gli investimenti nella filiera produttiva
Arbizzano di Negrar (Vr) - “Il prosciutto cotto alta qualità Coati risulta morbido, delicato e dolce. Una sintesi di eleganza e tecnica che merita i 5 spilli”: questa la motivazione con cui la nuova edizione della guida 'I Salumi d’Italia', pubblicata nella collana de Le Guide de L’Espresso, ha attributo il massimo punteggio al prodotto
San Daniele del Friuli (Ud) - Il Consorzio del prosciutto San Daniele lancia un nuovo progetto a sostegno dell'Horeca. Si tratta di 'Aria di San Daniele @Home', con l'obiettivo di supportare la ristorazione, un comparto fortemente penalizzato dal Covid-19. La Dop diventerà protagonista dell’aperitivo 'Aria di San Daniele', tour che quest’anno sarebbe giunto alla sua
Scalenghe (To) - Il progetto ‘Merenda italiana’ di Raspini festeggia il suo primo anno. L’idea è stata portata avanti con la collaborazione dello chef Marcello Trentini, patron di Magorabin a Torino. L’obiettivo è rinnovare il rito della merenda dell’infanzia, ripensata in chiave moderna e gourmet, per rispondere alle esigenze di consumatori sempre più alla ricerca
