Parma – Il 2014 ha segnato una decisa contrazione produttiva per il prosciutto di Parma. Secondo i dati diffusi dal Consorzio di tutela, sono state marchiati circa 8,8 milioni di prosciutti, con una riduzione del 3,2% rispetto al 2013. Nei primi mesi dell’anno si è registrata, comunque, una ripresa delle quotazioni, in particolare nel mese di marzo, con un +2,5% per il prosciutto di Parma leggero e +1,7% per quello pesante (fonte: Crefis su rielaborazione dati Cun). Il Consorzio, inoltre, ha approvato, nelle scorse settimane, il piano per la programmazione produttiva, anche se ancora mancano l’ufficialità e i dettagli. Si tratta solo della prima di una serie di novità per l’Organismo di tutela: a fine aprile è previsto il rinnovo del Consiglio di amministrazione, mentre tra maggio e giugno, l’elezione del nuovo presidente.
