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Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: calano le quotazioni di latte e panna, giù anche il burro

2022-10-25T09:54:29+01:0025 Ottobre 2022 - 09:54|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , , , , |

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela quotazioni in calo per latte e panna, con produzioni nei principali paesi produttori Europei che tornano timidamente in positivo. Bollettini ufficiali europei di burro e polveri di latte scremato in calo. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti:

– Sul mercato europeo, latte in flessione, crudo tedesco trattato a 0,60 €/kg, lo scremato a 0,30 €/kg partenza. La domanda è calata, così come l’offerta visto che i venditori sotto certi prezzi non vogliono vendere. Sul mercato nazionale, latte crudo trattato a 0,670-0,685 €/kg. La raccolta è stabile e i titoli si confermano più che buoni.

– Sul mercato Ue, crema di latte ancora in calo, trattata a 3,40-3,45 €/kg franco arrivo, domanda e offerta in calo. Sul mercato italiano, panna nazionale di qualità trattata a bollettino.

– Altra settimana in discesa per i bollettini ufficiali del burro: Kempten diminuisce il minimo di € 0,175 e il massimo di € 0,15 che vanno rispettivamente a 6,70 e 6,90 €/kg, media tedesca 6,80 €/kg. La Francia perde € 0,07 portandosi a 7,16 €/kg e l’Olanda € 0,26 quotando oggi 6,70 €/kg. La media a tre della scorsa settimana era 6,887 €/kg e quella a due 6,75 €/kg. Il burro di centrifuga a Milano scende di € 0,12 e va a 6,88 €/kg.

– Calano in modo deciso tutti i bollettini del latte in polvere scremato dei tre i Paesi che teniamo in considerazione. Indeciso invece l’intero che scende in Germania, aumenta in Francia e resta invariato in Olanda.

– Quotazioni del siero stabili per l’uso alimentare in Germania e per l’uso zootecnico in Francia, in calo lo zootecnico in Germania e Olanda.

– Bollettini dei formaggi italiani ancora in leggero aumento: salgono infatti il Pecorino Romano e i formaggi molli a Milano, il Grana Padano a Milano, Mantova e a Verona, e il Provolone Valpadana a Milano e Verona e l’Asiago a Milano. Formaggi Eu, anche se ancora con quotazioni alte, in ulteriore riflessione.

NB: I prezzi pubblicati devono essere considerati solo indicativi di una tendenza di mercato, in quanto miscellanea non solo di prezzi effettivi di vendita, ma anche di prezzi di offerte e/o richieste rilevate sul mercato.

Leggi l’analisi di mercato di Assocaseari della scorsa settimana.

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