Cun tagli freschi: calano le cosce (-5/6 centesimi), boom della coppa (+9,9% in tre settimane) e della macelleria fresca (+20/40 cent)

Parma - Si conferma la gran parte delle tendenze di settimana scorsa, con le cosce che continuano un evidente controtendenza e si avvicinano alla meta di 5,50 euro/kg auspicata dal Consorzio del prosciutto di Parma la scorsa estate. I 5 centesimi persi dalle Dop valgono un discreto -14,7% dal 22 novembre, che si spera induca

2025-04-22T08:46:48+02:0022 Aprile 2025 - 08:46|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

Peste suina, nell’ultimo mese 47 casi tra i cinghiali in Piemonte e Liguria

Torino - Continuano i casi di peste suina tra i cinghiali, in particolare nelle regioni Piemonte e Liguria. A rilevarlo è il bollettino dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte Liguria e Valle d’Aosta. In particolare, si segnalano 47 casi tra il 24 marzo e il 13 aprile, di cui 34 in Piemonte e 13 in Liguria.

2025-04-18T09:34:33+02:0018 Aprile 2025 - 09:34|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Cun suino vivo, rallenta leggermente il rincaro: solo 3,8 centesimi, ma sufficienti per sfondare gli 1,91 euro/kg

Parma - Che si sfondasse quota 1,90 euro/kg, dopo l’ultima seduta (leggi qui), era prevedibile. La scommessa degli allevatori sembra quella di sfruttare i tre weekend festivi (Pasqua-25 aprile-1 maggio) per riportare il pesante Dop a 2 euro. Oggi, però, il ritmo è calato. 'Solo' 3,8 centesimi, contro i 4,3 di sette giorni fa. Da

2025-04-17T16:41:17+02:0017 Aprile 2025 - 16:41|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

Cina / La più grande azienda di allevamento suini del paese, Muyuan Foods, punta a quotarsi alla Borsa di Hong Kong

Pechino (Cina) - Muyuan Foods, la principale azienda nel settore dell'allevamento suini, ha dichiarato di essere in procinto di quotarsi per la seconda volta alla Borsa di Hong Kong. A riportarlo è Market screener, secondo cui risulta anche un documento depositato martedì. La società è già quotata alla borsa di Shenzhen e ha dichiarato che

2025-04-16T16:32:20+02:0016 Aprile 2025 - 16:32|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |

Influenza aviaria, il Centro di referenza nazionale sta valutando un piano di monitoraggio sui bovini

Roma - Nell'ambito di un'interrogazione parlamentare presentata dall'on. Antonella Forattini (Pd), il sottosegretario alla Salute Marcello Gemmato ha risposto offrendo una panoramica sulla strategia nazionale di contenimento e prevenzione del virus dell'influenza aviaria H5N1. Oltre ad aver sottolineato che è stata intensificata la sorveglianza nelle zone ritenute dove sono stati riscontrati dei focolai e aver

2025-04-15T12:21:03+02:0015 Aprile 2025 - 12:21|Categorie: Carni, Formaggi|

Palladi (Rigamonti): “Il piano di macellazione europeo sta avendo un effetto devastante sui costi della carne”

Montagna in Valtellina (So) – Intervistato dalla redattrice di Carni&Consumi Margherita Luisetto, Claudio Palladi, amministratore delegato di Rigamonti, fissa una serie di paletti in merito alla situazione dei costi della carne bovina in Italia: “Il piano di macellazione europeo sta avendo un effetto devastante sui costi della carne anche perché esistono dei limiti significativi ai

2025-04-15T10:22:30+02:0015 Aprile 2025 - 10:22|Categorie: Carni, in evidenza|

Cun tagli freschi: tutte le cosce perdono 4 centesimi, continuano i rincari su coppa (+18 cent), pancetta (+11), macelleria (+20/+60)

Parma - In questo momento, le cosce sono un mondo a parte. Gli ulteriori 4 centesimi concessi dai macelli portano la pesante Dop sotto i 5,60 euro/kg per la prima volta dal 12 agosto 2022. D’altronde, dal picco di 6,50 euro/kg raggiunto a novembre 2024, il ridimensionamento del prezzo (-16,3% in quattro mesi e mezzo)

2025-04-14T08:50:28+02:0014 Aprile 2025 - 08:50|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

Boom tagli suini esteri: in Belgio aumenti dai 6 ai 9 centesimi

Bruxelles (Belgio) - Continua il boom dei tagli esteri di carne suina. Dopo la conferma lunedì 7 aprile dei trend in rialzo dei tagli olandesi, ieri è arrivato il bollettino del mercato belga, che finora aveva visto rialzi continui ma meno spinti nell'ultimo mese. Per fare un esempio, la coppa era cresciuta con una media

2025-04-09T12:39:00+02:009 Aprile 2025 - 12:39|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |

iMeat si conferma la fiera per i professionisti della carne: a Modena, 200 espositori e 9mila visitatori

Modena – È andata in scena dal 23 al 25 marzo negli spazi di ModenaFiere, la nona edizione di iMeat, la fiera internazionale delle carni (leggi qui). All’evento, i professionisti di macellerie, ristorazione e gastronomie si sono confrontati con produttori, trasformatori e aziende specializzate in tecnologie. La tre giorni ha visto la partecipazione di più

2025-04-07T18:52:13+02:007 Aprile 2025 - 16:55|Categorie: Carni, Fiere|Tag: , |

Hansen, commissario Ue all’Agricoltura, punta su autosufficienza e diversificazione proteica

Bruxelles (Belgio) - Il commissario europeo all'Agricoltura, Cristophe Hansen, risponde a una lettera delle eurodeputate Anna Strolenberg e Sigrid Friis in merito alla strategia europea sulle proteine e in particolare sulla necessità di diversificare e puntare sulle proteine alternative. Il documento chiedeva anche investimenti importanti nell'innovazione, facendo riferimento a proteine sostenibili, come riporta il Gambero Rosso. "Vorrei

2025-04-04T14:32:06+02:007 Aprile 2025 - 08:30|Categorie: Carni|Tag: , , |

Cun tagli freschi: calano di 2 cent le cosce non Dop, esplodono coppa (+17 cent), pancetta (+14) e macelleria fresca (+20/+40 centesimi)

Parma - Niente da fare per l’industria di trasformazione per la carne suina. Appena il mercato sembrava assestarsi, ecco partire i soliti rincari, pesanti e repentini. Fortunatamente, non riguardano tutti i tagli, anzi le cosce non tutelate danno un contentino calando di altri 2 centesimi (quella pesante ha perso il 12,8% dal 22 novembre scorso

2025-04-07T08:30:29+02:007 Aprile 2025 - 08:30|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun suino vivo: rimbalzo sempre più forte: 3,4 centesimi e pesante Dop a 1,83 euro/kg

Parma - Se l’obiettivo degli allevatori è quello di vendicarsi dei 62,2 centesimi sottratti alla quotazione del vivo nel periodo ottobre 2024/marzo 2025, le premesse per centrarlo ci sono tutte. I 3,4 centesimi di rialzo odierno (+1,9%), riportano il prezzo del maiale a 1,83 euro/Kg, ovvero quello di metà febbraio e portano a 6,5 i

2025-04-03T16:59:33+02:003 Aprile 2025 - 16:59|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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