Categoria Formaggi Post
Desenzano del Garda (Bs) - Il grana padano è stato uno dei formaggi più acquistati a marzo durante il periodo del lockdown. Le uscite di prodotto marchiato a marzo hanno infatti raggiunto le 478.003 forme, mettendo a segno un rimbalzo del 22,47% che nel primo trimestre del 2020 ha portato la Dop a quota 1.293.856 forme, +8,19%
Cerignola (Fg) - Fattorie Garofalo, attiva da 60 anni nel settore lattiero caseario con la produzione di mozzarelle di bufala (ma anche nella produzione di carni e salumi), ha acquisito il 100% di Fattoria Apulia, parte del Gruppo Amadori, per 30 milioni di euro. L'azienda è specializzata nell'allevamento, con 2mila capi di bufale, ed è
Moretta (Cn) - Inalpi presenta 'I migliori ristoranti d'Italia - Le stelle della Guida Michelin', un abstract nel quale la storia, la filiera corta e certificata e i prodotti dell'azienda piemontese si affiancano alle eccellenze gourmet, i ristoranti stellati italiani. Si tratta di un progetto editoriale, firmato e distribuito da Inalpi, nato dalla collaborazione con
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela prezzi in rialzo su tutti i derivati dal latte e sul latte stesso. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: - Sul mercato nazionale, il latte crudo è trattato fino a 0,35 €/kg, panna mediamente 1,60 ma
Belluno - Il formaggio piave festeggia oggi dieci anni dal riconoscimento Dop. E, grazie all'attività del Consorzio di tutela, il prodotto caseario bellunese ha ottenuto un crescente apprezzamento. La Dop, prodotto con solo latte proveniente dalla provincia di Belluno, almeno per l'80% da razze bovine tipiche della zona di produzione, è proposto in cinque tipologie
Cremona - Confermati i vertici del Consorzio di tutela del provolone Valpadana. Per l'anno 2020/2021 sono stati confermati Libero G. Stradiotti in qualità di presidente, Alberto Auricchio, vice-presidente e Valter B. Giacomelli, consigliere tesoriere. Parola d'ordine: continuità. Specilamente in questo periodo difficile per tutte le aziende. Il Consiglio, dunque, ha ritenuto di procedere con una programmazione che comprenda il
Mantova - E' in un'intervista a Clal che Stefano Berni (in foto), direttore generale del Consorzio di tutela del grana padano, che spiega le mosse della Dop per far fronte al nuovo scenario di mercato nato con il Coronavirus. Innanzitutto occorre abbassare le produzioni e ridurre le scorte. Come? “Bisogna operare su due fronti: mettendo
Pechino (Cina) - Nei prossimi dieci anni l’export delle 18 maggiori produzioni agroalimentari cinesi aumenterà notevolmente. Così come aumenteranno le importazioni di prodotti lattiero caseari e di carne suina. Lo rivela il China Agricultural Outlook 2020-2029, realizzato dall'Accademia cinese dell'agricoltura negli ultimi sei anni, nel quale vengono analizzati produzioni, consumi, prezzi e scambi commerciali. Nel
Roma - Cresce l'export di formaggi italiani. Il comparto, nel 2019, ha visto un incremento di +14% delle esportazioni, secondo un'analisi di Coldiretti sulla base dei dati Istat del primo bimestre, riportata da Ice Agenzia. I primi Paesi importatori risultano essere Germania (+25,8% rispetto al 2018), Francia (+7,6%) e Regno Unito (+16,2%), mentre il principale
Firenze - Mukki - Centrale del Latte della Toscana, oggi parte del Gruppo Newlat Food, ha scelto di misurare la propria impronta ecologica per conoscere in modo approfondito e scientifico l'impatto che l'azienda ha sul territorio. L'obiettivo è migliorare le performance ambientali riducendo le emissioni di CO2eq generate durante il processo produttivo. La valutazione è
Vipiteno (Bz) - Bayernland, azienda bavarese del lattiero caseario, specializzata nella produzione di formaggi freschi spalmabili, in fiocchi e mozzarella, lancia un nuovo prodotto: il Fiocco di latte High Protein. Si tratta di un formaggio tipicamente americano, altrimenti noto come cottage cheese. Si caratterizza per i delicati granuli bianchi e, grazie al gusto acidulo, si
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela settimane in cui, grazie alle riaperture e un primo timido acquisto da parte dei distributori, sembra esserci una lieve ripresa, anche se un cambio di rotta è ancora lontano. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: -
