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Bergamo - Ha preso il via ieri la prima edizione dell'Italian Cheese Award in tour. Organizzato da Guru del Gusto, questo viaggio di quattro tappe porta i 12 formaggi vincitori degli Italian Cheese Award 2016 in altrettanti luoghi del formaggio, in Italia, dove gusto e arte casearia sono protagonisti ogni giorno. La prima tappa si
Biella - Andrea Bonino (foto), direttore commerciale di Botalla Formaggi, è il nuovo presidente del Comitato piccola industria dell'Unione industriale di Biella. L'elezione è avvenuta ieri, con un voto all'unanimità. "Ringrazio i colleghi che mi hanno accordato la loro fiducia e in particolare Nicolò Zumaglini, da cui raccolgo un importante testimone – ha commentato Bonino
Milano - Si tiene oggi, a Milano, l'assemblea annuale di Assolatte, l'associazione che raggruppa le industrie del settore lattiero caseario. E proprio in vista dell'incontro, il presidente Giuseppe Ambrosi (foto) ha rilasciato alcune dichiarazioni a Il Sole 24 Ore, senza risparmiare critiche, anche pesanti, alle istituzioni e al mondo politico, in particolare rispetto alle tensioni
Milano - Ravioli con ripieno di Torreggio e limoni canditi, paccheri fritti farciti di baccalà e patate con fonduta di Capriccio e cheesecake di Rugiada e Capriccio al miele e pistacchi. Sono alcuni dei piatti preparati nel corso dell'ultima tappa dell'Arrigoni & Aici Tour, percorso alla scoperta dei formaggi e dei segreti per il loro
Torino - Un nuovo passo verso la creazione della Centrale del latte d'Italia. Nella giornata di oggi, gli azionisti della Centrale del latte di Torino hanno espresso parere positivo per il progetto di fusione per incorporazione della Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno. Via libera dunque alla nuova società, che entro il 30
Savigliano (Cn) - Avviare un confronto sulla fattibilità del progetto di creazione di una filiera del latte ovino in Piemonte, finalizzata alla produzione di pecorino 100% piemontese. Questo l'obiettivo dell'incontro (foto), organizzato da Biraghi e Ara, Associazione regionale allevatori Piemonte, che si è tenuto il 9 giugno a Savigliano (Cn). Nel corso del dibattito, che
Bergamo - Il parmigiano reggiano è da oggi tra i protagonisti dell'Italy Loves Food, nuova area creata nell'aeroporto di Bergamo, per offrire ai viaggiatori uno spazio in cui conoscere, degustare e acquistare alcune delle eccellenze alimentari italiane (foto). Una vetrina importante poiché lo scalo è attualmente il terzo in Italia, per numero di passeggeri, dopo
Cremona – Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli di Assocaseari fanno il punto sulle dinamiche che hanno caratterizzato il mercato lattiero caseario nel corso di questa settimana, che fa registrare ancora prezzi in aumento, per la quinta settimana consecutiva. In aumento anche le quantità messe in stoccaggio per il burro, in calo i bollettini delle borse
Reggio Emilia – Una pistola laser per eseguire una ‘tac’ alle forme di formaggio. La tecnologia, presentata recentemente e realizzata dal Consorzio di tutela del parmigiano reggiano insieme al Centro ricerche del Ministero dell’Agricoltura di Lodi (CraNut), riuscirebbe a monitorare la forma e i relativi dati (come ad esempio l’assorbimento del sale e la percentuale
Parma - La sezione di Parma del Tar dell'Emilia Romagna ha emesso ieri una sentenza che annulla le multe e il superprelievo sulle quote latte, stabilito da Agea, nei confronti di cinque aziende agricole che avevano fatto ricorso, colpevoli di aver sforato, nell'ultimo anno del regime delle quote latte, il quantitativo assegnato. Alle multe comminate,
Torino - Il 18 giugno alzerà la saracinesca di via Cernaia, nel centro di Torino, per l'ultima volta. Carlo Borgiattino, titolare del negozio di formaggi Borgiattino (foto), a 71 anni ha deciso infatti di chiudere l'attività, attiva nel capoluogo piemontese fin dal 1927. "Sono stanco, sono più di cinquant'anni che sto dietro il bancone e
Mosca (Federazione Russa) - “Presto nella Federazione Russa prenderanno il via 30 progetti agroalimentari per la produzione di formaggi italiani, di burro ed altri latticini. Le trattative in oggetto vengono esaminate tra i governatori russi e gli imprenditori italiani", recita una nota del ministero dell’Agricoltura della Federazione Russa, di cui ha dato notizia l'Agenzia Ice.
