Treviso – Lo Stracchino del Caseificio Fratelli Castellan ha ottenuto una stella nell'ambito del Great Taste, il più grande e affidabile programma di accreditamento per prodotti alimentari e bevande al mondo, organizzato dalla Guild of Fine Foods. Lo Stracchino dell'azienda trevigiana, dopo essere stato degustato alla cieca da una giuria di esperti di settore, è

Capua (Ce) - Nel primo semestre 2025 la ricotta di bufala cresce del +26% a volume. Performance positive anche per la mozzarella di bufala, a +12%, e per la burrata di bufala, a +10,3%. Complessivamente, il segmento dei formaggi freschi a base di latte di bufala segna un +12% a volume e valore, con un

Bologna - Gianpiero Calzolari, presidente di Granarolo, interviene, sulle pagine del Sole 24 Ore, a proposito del nuovo accordo raggiunto sui dazi tra Usa-Ue. Nonostante le incertezze relative ai contenuti dell'intesa, Calzolari è soddisfatto: "Prima bisognerà vedere i testi scritti, ma se le interpretazioni sono corrette per i grandi formaggi italiani finirà meglio del previsto",

Roma - Lo scorso 12 giugno, l'on. Giorgio Salvitti ha presentato al Senato un disegno di legge per l'istituzione di una Giornata nazionale del patrimonio caseario italiano. La proposta è stata assegnata alla IX Commissione permanente (industria, commercio, turismo, agricoltura e produzione agroalimentare) la scorsa settimana, ma ancora non è stata esaminata. Come si legge

Lussemburgo - La Svizzera ha fatto ricorso presso la Corte di giustizia dell'Unione Europea per via del mancato riconoscimento, da parte della Commissione Europea, della Dop Emmentaler. L'esecutivo Ue non aveva accolto la richiesta svizzera lo scorso gennaio, ritenendo che il termine ‘emmentaler’ sia ormai generico sul territorio comunitario e considerando che già sono riconosciute

Ragusa - Gli ispettori dell'Icqrf di Vittoria, nel ragusano, in collaborazione con la Guardia di Finanza di Ragusa hanno sequestrato tre milioni di litri di latte importati da Malta tra il 2024 e il 2025 e rivenduti come di origine italiana. Secondo quanto riporta il Secolo d'Italia, gli accertamenti hanno inoltre rivelato ulteriori irregolarità: in

Bra (Cn) - In seguito alla pubblicazione delle linee guida ministeriali per il controllo degli Stec nei prodotti a latte crudo, Slow Food Italia interviene esprimendo preoccupazione per il futuro di molte aziende casearie italiane che producono formaggi a latte crudo. Secondo l'associazione, infatti, le soluzioni individuate "prevedono controlli gravosi che vanno al di là

Soresina (Cr) - Latteria Soresina, primo produttore al mondo di Grana Padano, ha ottenuto da Bper Banca un finanziamento da 15 milioni di euro per supportare il proprio percorso di crescita.  Si tratta della seconda operazione tra le due realtà: la prima, di pari importo, era stata stipulata nel febbraio 2023 e aveva una durata