Categoria Formaggi Post
Napoli - "Non sono le leggi dello Stato a mettere in pericolo la mozzarella di bufala campana Dop, semmai sono i troppi sotterfugi, le troppe furbizie ed i troppi tentati inganni ad offuscare la qualità di un prodotto che il mondo ci invidia. E chi oggi grida all'agguato da parte dei produttori del Nord o
Roma – Si torna a parlare di zeolite. E di involucri per formaggi a prova di batteri. Lo scorso 25 marzo, infatti, è stata pubblicata sulla Gazzetta ufficiale l’ultima modifica al decreto ministeriale del 21 marzo 1973 relativo alla disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o
Oristano - Il Consorzio latte di Macomer, come molti temevano, è finito travolto dai debiti. Il tribunale di Oristano, infatti, con sentenza pronunciata il 18 marzo, lo ha dichiarato fallito e ha nominato Manuela Campus, commercialista oristanese, come curatrice fallimentare. Oggi il nodo è quello dei 14 dipendenti del Consorzio, che sperano nella cassa integrazione
Bolzano – La gamma di prodotti “Stuffer liberi dal lattosio” si arricchisce di due nuovi yogurt. La linea, ideata appositamente per gli intolleranti al lattosio (ne contiene meno dello 0,1%), garantisce una più elevata digeribilità. I due yogurt da 500 gr. al gusto bianco e fragola, sono l’ultima creazione dell’azienda altoatesina, e sono anche i
Novara - Presentata ieri sera in anteprima a Novara l'ultima novità firmata Igor: il gorgonzola “Gran Riserva Leonardi”. L'evento è andato in scena al ristorante "Hostaria i 2 ladroni", con la presenza del presidente della provincia, Diego Sozzani, del sindaco Andrea Ballarè, del presidente della Camera di commercio, Paolo Rovellotti, della presidente dell’Atl Maria Rosa
San Nicola La Strada (Ce) - Sul tema della norma che impone, a partire dal 1° luglio prossimo, di produrre mozzarella Dop in stabilimenti esclusivamente dedicati a tale produzione, vietando la contemporanea realizzazione di qualsiasi altro prodotto, compresa la ricotta, è intervenuto duramente anche il presidente del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala, Domenico
Milano - Scondo i dati diffusi da Assolatte, nel mese di gennaio 2013 sono state prodotte 932.757 tonnellate di latte, pari al 2,75% in meno sullo stesso mese della campagna 2011/2012. La variazione positiva del consuntivo di produzione da aprile 2012 a gennaio 2013 scende così a 0,29% (era al 0,65% con le produzioni fino
San Nicola La Strada (Ce) - "Vi anticipiamo che dal prossimo 1° luglio saremo costretti ad abbandonare definitivamente la produzione di mozzarella di bufala campana Dop”. Ad affermarlo sono i soci del Consorzio di tutela nella lettera che ciascuno di loro invierà nelle prossime ore al ministero della Politiche agricole, alle regioni interessate e alle
San Nicola La Strada (Ce) - E' stata convocata per oggi, alle ore 11, la riunione urgente del Consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop. All'ordine del giorno le norme del decreto attuativo, pubblicato nei giorni scorsi sulla Gazzetta ufficiale, che impone ai produttori della Dop di allestire stabilimenti
Breganze - La manifestazione “Prima del Torcolato Doc Breganze vendemmia 2012”, in scena nelle scorse settimane, ha proposto anche una degustazione di formaggi italiani, alla ricerca del miglior abbinamento per il Torcolato Doc Breganze. Dopo la degustazione, il responso della giuria, composta da circa cinquanta giornalisti e gastronomi: il miglior abbinamento è quello con il
Firenze - “Grana padano non poteva essere assente a quella che, giustamente, viene definita una grande festa della ristorazione in una delle culle della buona cucina”. Con queste parole Nicola Cesare Baldrighi (foto), presidente del Consorzio grana padano, spiega la partecipazione del prodotto Dop più consumato del mondo al premio ‘Italia a Tavola’, in programma a
Segno di Taio (Tn) - Trentingrana Dop sarà protagonista del palinsesto della domenica mattina su Rai e Mediaset, in particolare con la presenza costante a Linea Verde e Mela Verde. Grande novità del 2013 saranno le telepromozioni. Per la prima volta, infatti, una serie di telepromozioni Trentingrana verranno trasmesse durante Mela Verde, programma in onda
