Zola Predosa (Bo) - Il Gruppo Felsineo ha sottoscritto un protocollo di collaborazione con il Consorzio Sir (cooperative sociali di servizio alla persona) durante la presentazione del ricettario 'Bontà chiama bontà', ricette a base di mortadella e Mopur realizzate dal Gruppo in partnership con il Centro Modiano e l'Istituto Veronelli e realizzate con la collaborazione
Bruxelles (Belgio) – Stando ai dati preliminari dell’Eurostat, tra gennaio e agosto 2024, in Europa, sono stati macellati circa 146milioni di maiali. Si tratta di 1,1 milioni di animali in più rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso (+0,7%). Una crescita che ha visto aumentare anche la produzione a 13,9 milioni di tonnellate (+1,9%), visto l’aumento
Parma - Iniziano a cedere in maniera più consistente i tagli freschi di carne suina, con qualche eccezione. Ben tre voci a bollettino calano di più di 10 centesimi. Il trito, che si assesta a 5,23 euro/kg, ne perde 18 (il 3,3%), la spalla 17 (-3,4%, tornando sotto i 5 euro dopo 10 settimane), e
Zola Predosa (Bo) - Il quarto Bilancio di sostenibilità del Gruppo Felsineo è stato appena premiato 'High performer' all’Index future respect 2024, che ha valutato oltre 5mila rendicontazioni per misurare lo stato di avanzamento dello sviluppo sostenibile, ha ritirato l’attestato Andrea Righi, corporate director Gruppo Felsineo. A votare sono stati esperti e consumatori che hanno
Parma - Per la seconda settimana consecutiva, sono 3,7 i centesimi persi dal suino vivo italiano, che in questo modo si attesta per i prossimi sette giorni a 2,233 euro/kg, ovvero la quotazione di metà settembre. Gli altri prezzi di riferimento sono 2,173 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 2,023 euro/kg per
Milano - Si è svolta a Milano la presentazione di un importante progetto legato alla transizione ecologica del Prosciutto di Parma, sviluppato dal Consorzio in collaborazione con il Politecnico di Milano e con la certificazione di Csqa. Si tratta dell'implementazione di un software di supporto alle decisioni per la riduzione dell'impronta ambientale (Ssda), sviluppato da
Torino - Primi nove mesi in crescita per il Salame Piemonte Igp. La produzione cresce del 17%, le vendite del 21% e l’affettato in vaschetta del 25%. Commenta Daniele Veglio, presidente del Consorzio Salame Piemonte: “Siamo molto soddisfatti dei risultati ottenuti poiché la crescita della produzione è dovuta ad un aumento degli ordini e all’acquisizione
Verona – Lazzari Equipment ha siglato un accordo di distribuzione in esclusiva per il marchio Tipper Tie Technopack, società tedesca specializzata nella produzione di clippatrici e consumabili di alta qualtà dal 1952. Brand del Gruppo JBT dal 2016, Tipper Tie vanta una gamma di macchine clippatrici dedicate a tutte le esigenze produttive - dai modelli
Parma - Arrivano, finalmente, i primi cali significativi sui tagli destinati alla stagionatura. Del resto, con un vivo che ha perso quasi il 5% in un mese (leggi qui), era inevitabile e per certi versi doveroso. L’industria non può certo dirsi tranquilla, comunque, soprattutto quella che produce prosciutti crudi, visto che le cosce Dop rimangono,
Parma - Un'altra forbice sul suino vivo racconta di un tentativo in corso, da parte degli allevatori, di frenare la discesa del prezzo di riferimento della suinicoltura italiana. Dopo i 4 centesimi di settimana scorsa (leggi qui), oggi il calo ne vale in media 3,7, risultante di una forbice tra i 3 e i 4,4
San Daniele del Friuli (Ud) - Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele, sin dalla sua fondazione, ha puntato sulla qualità e la tipicità del prodotto, con un forte legame con il territorio. Dal 2019, il Consorzio ha integrato la sostenibilità nella sua agenda, adottando un Modello di sostenibilità e implementando modifiche al Disciplinare nel
Padova – Il Salumificio M. Brugnolo annuncia il go live del sito ufficiale di Linea Essenziale (www.lineaessenziale.it), la linea di prodotti alta qualità più all’avanguardia dell’azienda, che offre le eccellenze della salumeria italiana in chiave contemporanea, grazie a prodotti senza nitriti e nitrati aggiunti, e con zero conservanti. Tra questi, il salame ‘Primo’, il prosciutto
