Torino - Raspini ha partecipato, in qualità di relatore, a un incontro organizzato dall’Unione Industriali di Torino – Gruppo Industrie Alimentari – nell’ambito del progetto 'Imprese X la scuola'. L’evento dal titolo 'Prodotti, strategie, competenze. L'innovazione nell'industria alimentare' ha visto la partecipazione di 400 allievi di sei Istituti superiori di Torino e provincia, che stanno
Parma - Il rimbalzo positivo del suino pesante Dop (leggi qui) per il momento non produce effetti significativi sulle quotazioni dei tagli, che già da un mese danno segni di stabilizzazione su quasi tutte le voci, escluse le cosce. Venerdì, infatti, i tagli per la produzioni di prosciutti e culatelli hanno perso altri 5 centesimi
Parma - il rallentamento di settimana scorsa (leggi qui) è stato davvero il preludio di un punto d’atterraggio. La settimana precedente (leggi qui) avevamo ipotizzato un assestamento del suino a 1,76-1,77 euro/kg per qualche settimana. Ma siamo in Italia, è in Italia il segno “=” a bollettino sembra non essere contemplato. E quindi nella seduta
San Daniele del Friuli (Ud) - Torna Aria di San Daniele, il tour gastronomico itinerante che porterà il Prosciutto di San Daniele Dop in alcune delle principali città italiane. L'edizione 2025 si svolgerà da aprile a novembre e toccherà sei città italiane con un calendario di eventi che coinvolgeranno ristoranti, enoteche e locali selezionati. Ogni
Modena - Nel 2024 il Prosciutto di Modena Dop registra un incremento significativo (+20%) delle cosce avviate alla produzione rispetto al 2023. Sono stati infatti 37.746 i prosciutti marchiati avviati alla produzione lo scorso anno, rispetto ai 31.486 del 2023, per un valore alla produzione di circa 4 milioni di euro. Per quanto riguarda le vendite,
Milano - Nel 2024, con oltre 3,8 milioni di Kg prodotti, il Cacciatore Italiano registra una sostanziale tenuta del prodotto certificato immesso sul mercato rispetto all’anno precedente (+0,1%). Notevole l’aumento dell’affettato in vaschetta che continua il suo trend positivo da oltre cinque anni e che nel 2024, con 337.820 Kg prodotti, registra un aumento del 23%.
Parma - Si conferma in parte la tendenza anticipata il 7 marzo (leggi qui), con il trito che rallenta di molto il suo calo (solo 3 centesimi) e le cosce che continuano a cercare un punto di equilibrio, monopolizzando l’attenzione degli operatori. Nello specifico, le Dop 13-16 kg cedono altri 7 centesimi e chiudono a
Berlino (Germania) - Volkswagen non sta attraversando un buon periodo, anzi: le vendite sono in crisi principalmente a causa dei cospicui investimenti sulle auto elettriche e della contrazione del mercato cinese, dove le case automobilistiche locali stanno guadagnando terreno. Secondo gli ultimi dati disponibili, gli utili della storica azienda tedesca sono calati del 30% e
Tavernerio (Co) - La linea di Fumagalli dedicata al Maiale nero della Lomellina continua a crescere, premiata anche dalla Guida Salumi d'Italia 2025 con i 5 Spilli per il Salame di Maiale nero della Lomellina. Si tratta di una razza con caratteristiche speciali, riconducibile a razze morfologiche locali ormai estinte. Manto nero, setole scure, lista
Parma - Rallenta ancora il decremento del suino vivo italiano, che oggi perde solo 1,1 centesimi (lo 0,6%) e sembra vicino a un punto di arresto. Si conferma al momento la tendenza prevista settimana scorsa (leggi qui), quando ipotizzavamo uno stop a 1,76/1,77 euro/kg per le prossime settimane. Sono 62,1 i centesimi persi dalla quotazione
Roma - La Corte di Cassazione ha confermato la condanna per due veterinari, un allevatore e un commerciante di Prosciutto San Daniele Dop, nell'ambito di un'inchiesta iniziata nel 2017. L'accusa è di aver violato il disciplinare di produzione. Più nel dettaglio, due veterinari sono stati ritenuti colpevoli di aver suggerito l'utilizzo di ipoclorito di sodio
Milano - Da oggi, 12 marzo, sarà ‘on air’ Il taglio giusto', il nuovo podcast in dieci episodi realizzato da Assica con Onepodcast (Gruppo Gedi - La Repubblica), nell’ambito della campagna europea 'Trust Your Taste, Choose European Quality', co-finanziata dall'Unione europea. Sarà un vero e proprio viaggio alla scoperta del settore della carne suina e dei
