Milano – A ottobre, redditività in crescita per la filiera suinicola, secondo l’analisi Crefis (Centro ricerca economiche sulle filiere suinicole). L’allevamento registra, infatti, un incremento della redditività dell’1,5%, rispetto allo scorso settembre e dell’8,7% rispetto a ottobre 2013. Trend legato principalmente alla contrazione dei costi di produzione. In crescita anche la redditività della macellazione, con aumenti congiunturali del 3,4% e del 6,4% su base annua, soprattutto per la flessione del costo dei suini da macello. Positiva anche la redditività per la stagionatura di prosciutto di Parma (con peso inferiore ai 9 Kg.), che segna aumenti del 6,1% su base mensile e del 5% su base annua. Le quotazioni non sono tuttavia in ripresa: il calo dei prezzi è dello 0,5% rispetto a settembre e del 3,1% rispetto a ottobre 2013. La redditività del prosciutto non tipico è in leggero calo: -1,7% su base congiunturale e -1% su base annua. Crefis segnala, inoltre, che a luglio si è registrato un andamento positivo per l’export di salumi stagionati, con aumenti tendenziali del 7,8% a valore e del 46,3% a valore. Flessione, invece, per salumi cotti e altre preparazioni, che calano rispettivamente del 2% e del 2,1%.
