Parma – Niente da fare. Altri 1,2 centesimi di aumento sul suino vivo Dop. Nonostante il listino invariato sui tagli del 30 settembre avesse fatto pensare a una stabilizzazione, l’aumento di questa settimana (+0,58%) è più o meno in linea con quello di sette giorni fa. Il pesante Dop raggiunge così la quotazione di 2,065 euro/kg (record storico, lo ricordiamo), e la classe tutelata 152/160 kg per la prima volta nella storia supera, di 0,5 centesimi, i 2,00 euro/kg. I maiali non tutelati, che settimana scorsa sono cresciuti di 0,9 centesimi, hanno uno scatto di 1,4 centesimi (+0,73%) e raggiungono i 1,927 euro/Kg: il delta con gli spagnoli è ormai di 20,5 centesimi (11,6%). Continua così la crescita dei costi a carico dei macellatori. Il tema verrà affrontato l’11 novembre a Parma da Clal, con l’evento ‘La filiera suinicola alla prova del dialogo’, con la presenza del presidente di Assica Ruggero Lenti, il presidente del Prosciutto di Parma Alessandro Utini e quello del San Daniele Giuseppe Villani. In molti sperano che le prove di dialogo portino a un equilibrio più stabile e a una maggiore compattezza della filiera stessa nel momento della cessione dei prodotti alla distribuzione.
