Macomer (Nu) – Il Consorzio del Pecorino Romano Dop pensa a nuovi prodotti. Sul tappeto, referenze per i palati più esigenti, prodotti certificati Halal e Kosher per i mercati islamico ed ebraico e formaggi ‘diversificati’, ad esempio a basso contenuto di sale, con stagionatura di oltre 14 mesi e di montagna. Tutti quanti sono prodotti con latte sardo in Sardegna. La maggior parte di questi prodotti viene esportata negli Stati Uniti, cresce però anche il mercato Ue e il neo eletto presidente Gianni Maoddi chiede di tenere aperto il disciplinare “per essere al passo coi tempi”. Il Consorzio punta sui prodotti gourmet, senza dimenticare il segmento industriale. Nessuna paura, dunque, della Brexit con l’obiettivo di rilanciare il mercato italiano, europeo e dell’Estremo Oriente, dove conquistare le tavole della ristorazione giapponese.
