Londra (Uk) – Creare dei prodotti alternativi ai lattiero caseari tramite la fermentazione di precisione. Questo l’obiettivo della startup londinese Better Dairy. L’idea alla base del progetto, infatti, è di realizzare prodotti il cui gusto riproduca esattamente quello dei cibi di origine animale, rendendolo indistinguibile al palato. Secondo quanto riportato dal quotidiano britannico Times, l'azienda
Roma - Si fa sempre più urgente capire quali sono le implicazioni, in termini di sicurezza alimentare, nel consumo di alternative vegetali e di carne sintetica. Il ‘cibo del futuro’ è sotto la lente della Fao, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura. Che, nell'ultimo rapporto ‘Thinking about the future of food safety’, esamina
Origgio (Va) – Céréal, specialista nella ricerca nutrizionale, presenta Miglio Bio, una valida alternativa vegetale per tutti coloro che non digeriscono il latte. Naturalmente senza lattosio, questa nuova bevanda si caratterizza per il gusto morbido ed equilibrato, che la rende base ideale per l’utilizzo in cucina o da gustare sia fresca sia calda, al naturale
