Categoria Formaggi Post
Villafalletto (Cn) - Le Fattorie Fiandino hanno partecipato con uno spazio espositivo al Sigep 2020 di Rimini, il salone internazionale dedicato al mondo della Pasticceria e della Gelateria. Protagonisti due prodotti, che hanno riscosso grande successo: il Burro 1889 e la Panna 1889. La prima referenza è realizzato con panne ricavate da latte 100% piemontese
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, mostra, il mercato del latte in polvere in subbuglio e, sui prodotti freschi, lo scenario estero è completamente diverso da quello nazionale. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: La panna viene offerta a circa 1,70 €/kg soprattutto
Novara – Nel 2019, le 39 aziende associate al Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola hanno prodotto oltre 5 milioni di forme della Dop. Col supporto di circa 1.800 aziende agricole dislocate nel territorio consortile, a cavallo tra Piemonte e Lombardia. In particolare, è stato registrato un aumento del +3,64% rispetto al 2018 (176.482
Cuneo – La filiera corta di Inalpi celebra 10 anni. Particolarità del modello promosso dall’azienda di Ambrogio Invernizzi, che produce latte in polvere, è di riconoscere ai produttori di latte un prezzo al litro superiore alla media del mercato, premiando la materia prima. Il progetto, coordinato da Coldirretti, include una rete di fornitori, tra cui
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, mostra, sul fronte nazionale, l’esistenza di un doppio mercato soprattutto sul latte crudo e la crema, i cui prezzi variano a seconda che si debba comprare o vendere. Sui mercati esteri, quotazioni stabili per il latte crudo, offerto a 0,40 €/kg reso nord
Zanè (Vi) – ‘Made in Italy’ è il miglior quadro italiano del 2019, secondo la giuria del Premio Eccellenti Pittori - Brazzale, giunta quest’anno alla sesta edizione. L’opera del pittore parmigiano mette in scena “un’Italia gastronomica, femminile e solare, animata da un vento foriero di novità positive, aperta al futuro ma non immemore del nostro
Imola (Bo) - Importanti novità per Clai, cooperativa agricola lavoratori imolesi. A Marca ha annunciato l’acquisizione del marchio Faggiola, realtà nata nel 1961 a Palazzuolo sul Serio (Fi) e specializzata nella produzione di formaggi tipici con latte di montagna, rigorosamente artigianali. “L’operazione è stata una questione di cuore e di sentimento”, spiega Pietro D’Angeli, direttore
Reggio Emilia – Nella battaglia contro l’etichetta ‘a semaforo’, il governo italiano ha suggerito a novembre (leggi qui) un sistema alternativo ‘a batteria’, che prende in esame il contenuto degli alimenti e la loro incidenza in una dieta. Ma il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano si pronuncia contro anche questa alternativa, che può essere adottata
Vipiteno (Bz) – Bayernland, azienda che da oltre 50 anni opera nel lattiero caseario, lancerà un nuovo prodotto in occasione di Marca, fiera dedicata alla Mdd, che si terrà nel quartiere fieristico di Bologna il 15 e 16 gennaio. Per il primo appuntamento trade del 2020, l’azienda si presenterà anche con un nuovo logo celebrativo
Napoli – Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ha messo in campo una task force per scovare le frodi online. Nasce in collaborazione con le forze dell'ordine e l'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari (Icqrf) del ministero delle Politiche agricole. È sul web, infatti,
Soresina (Cr) – 186 stalle e circa 55mila vacche. Una produzione di 500mila tonnellate di latte nel 2019, oltre il 10% del latte lombardo, che rappresenta il 5% del latte nazionale. È Latteria Soresina, cooperativa cremonese nata nel 1900, che il 5 febbraio celebrerà 120 anni dalla sua fondazione. Per il futuro, l’azienda ha dunque
Padova - Il 2020 si apre con un importante traguardo per Alberto Marcomini, ex affinatore, giornalista ed esperto di formaggi. Il suo ultimo libro, ‘Camminare la terra dei formaggi’ (Cinque Sensi editore), ha vinto per l’Italia il prestigioso premio internazionale Gourmand World Cookbook Awards 2020 come miglior libro italiano nella categoria ‘Cheese and Milk’. Il
