Londra (Uk) - Nella catena britannica Marks and Spencer sarà in vendita dal 10 gennaio il bacon senza nitriti, prodotto dall'azienda nord-irlandese Finnebrogue. Come scrive il Fatto alimentare, si chiama Naked Bacon, non contiene conservanti e allergeni ed è il risultato di dieci anni di ricerche condotte dall'azienda con la società spagnola Prosur, che ha sviluppato
Chieti - I Nas di Pescara hanno scoperto un salumificio di Chieti che vendeva prosciutti di origine straniera con l’etichetta 'tipo Parma', in grado di ingannare i clienti su caratteristiche, natura e luogo di provenienza. La titolare dell’attività è stata denunciata per frode nell’esercizio del commercio e vendita di prodotti industriali con segni mendaci. All'operazione, condotta
Castelnuovo Rangone (Mo) - La vertenza Castelfrigo si complica ulteriormente, con lo scontro che si allarga ai sindacati degli alimentaristi Fai-Cisl e Flai-Cgil. Il 30 dicembre, infatti, la Fai-Cisl ha siglato con la proprietà dell'azienda di macellazione un accordo separato per il riassorbimento dall'agenzia di lavoro Sapiens di 52 lavoratori non coinvolti negli scioperi contro
Grosotto (So) - Nato nel 1982 dalla tradizione di macelleria e salumeria valtellinese, il gruppo Pini è una realtà solida e molto conosciuta all’estero. La sede di Grosotto, in provincia di Sondrio, copre 15mila metri quadri con 95 celle frigorifere per lo stoccaggio, la stagionatura e la conservazione dei prodotti. L’azienda è specializzata nella produzione
San Demetrio Corone (Cs) - Dopo l’inaugurazione di Fico Eataly World, avvenuta a Bologna il 15 novembre, un nuovo traguardo per Filiera Madeo. Il 23 dicembre si è tenuta la cerimonia inaugurale del quarto stabilimento di produzione: una struttura dedicata alla trasformazione delle carni di Suino di Calabria Dop e di Suino Nero, che offrirà importanti
Spezzano Piccolo (Cs) - San Vincenzo Salumi torna in tv con uno spot che andrà in onda su Canale 5 dall'1 al 6 gennaio. L'obiettivo, spiega l'azienda, è "sostenere maggiormente la fidelizzazione alla marca San Vincenzo e favorire le rotazioni dei prodotti". Gli spot, della durata di 7 secondi, verranno trasmessi nella fascia oraria 6-8 da
Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini ha diffuso un report con i dati relativi all'import e all'export di suini vivi e carni suine. Il periodo di riferimento è gennaio-settembre 2017. Oltre agli animali vivi, vengono presi in considerazione carni fresche, congelate, lavorate, lardo, grasso, strutto, frattaglie e fegato. Per quanto riguarda l'import, l'analisi segnala una
Nuoro - Torna il pericolo della peste suina in Sardegna. Nei giorni scorsi, infatti, è entrata in azione una task force nelle campagne di Villagrande Strisaili, in Ogliastra. Circa 60 maiali allo stato brado sono stati abbattuti e smaltiti perchè non registrati, quindi di proprietà ignota, e non sottoposti a controlli sanitari. Le operazioni sono state condotte
Vigonza (Pd) - Tempo di novità in casa Brugnolo. Il rinomato salumificio veneto, infatti, ha appena lanciato il Salame Napoli dolce. L'impasto è ottenuto dalla macina grossa di tagli pregiati del maiale ai quali vengono aggiunti sale, aromi naturali e spezie. L'aroma finale risulta leggermente affumicato. Confezionato intero, il salame ha un peso di circa 1,4 kg,
Roma - Una nota dell'Associazione nazionale allevatori suini riprende i dati Istat dei primi nove mesi del 2017 sulle macellazioni dei suini. Il numero di capi grassi macellati, fa sapere l'Anas, è calato del 3,8% rispetto allo stesso periodo del 2016. Il trend è analogo a quello registrato nel circuito Dop: secondo gli Istituti di
Mantova - In novembre, secondo l'ultimo report pubblicato dal Crefis, il prezzo medio mensile dei suini da macello pesanti di 156-176 kg, quotati alla borsa merci di Modena, è sceso del -0,2% rispetto ad ottobre, attestandosi a 1,701 euro/kg. Positiva la variazione tendenziale, pari al +7,6%. La redditività della fase d’allevamento è tornata a migliorare, seppur
Modena - Nel corso della settima edizione della festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp, andata in scena dall'8 al 10 dicembre, si è svolto il concorso nazionale di cucina riservato agli istituti alberghieri. A decretare i vincitori, sabato 9 dicembre, è stato Massimo Bottura, chef tristellato, insieme alla Giuria, composta dall’Assessore del Comune di
