Modena – Ammonta a 21 milioni e 666mila euro l’investimento di quattro aziende del settore carni per la riqualificazione dei rapporti di filiera, il rinnovo dei sistemi di produzione in ottica dell’automazione industriale, assunzioni (per un totale di 48 unità) e sostenibilità ambientale. Le aziende in questione sono: Alcar Uno, Globalcarni, Prosciuttificio Il Conte e
Parma - E' stato approvato dal Mipaaf il piano di regolazione dell’offerta del prosciutto di Parma per il triennio 2018-2020. Operativo dall'1 gennaio, è il fulcro della strategia di sviluppo del comparto. Proseguendo sulla strada del piano 2015-2017, l’obiettivo resta quello di favorire l’adeguamento tra domanda e offerta sul mercato, in modo da assicurare una maggiore
Arnad (Ao) - Novità in arrivo per il salumificio Maison Bertolin. L'azienda valdostana presenta il salamino biologico, realizzato con carni di bovino e di suino, insaccato in budelli naturali. La motzetta di bovino bio è prodotta esclusivamente con carne di bovino di razza valdostana (pezzata rossa, nera e castana), che cresce in allevamenti della Val d'Ayas,
Bologna - Da 18 anni il Consorzio Mortadella Bologna Igp lavora per la tutela e la valorizzazione del prodotto. A rafforzare l’impegno per la tutela del marchio arriva il progetto del Consorzio 'Vigila anche tu sulla Mortadella Bologna Igp'. Si rivolge a tutti i consumatori e intende coinvolgerli attivamente nella diffusione della conoscenza del salume bolognese e nella
Bruxelles (Belgio) - I rappresentanti dei Consorzi di Tutela Asiago Dop, Speck Alto Adige Igp e Pecorino Romano Dop saranno presenti oggi a Bruxelles su invito della Commissione europea. I tre Consorzi illustreranno 'Uncommon Flavours of Europe', il progetto triennale (2017-2019) di promozione negli Usa e in Canada co-finanziato dall'Ue. La campagna di informazione è stata
Arnad (Ao) – Le telecamere di Melaverde, trasmissione condotta da Edoardo Raspelli, si accendono su Arnad Levieux. Nei giorni scorsi, il popolare conduttore è andato a scoprire come nasce il lardo d’Arnad Dop, documentando il lavoro artigianale dell’azienda valdostana. Sia la produzione che l’affettamento, infatti, avvengono in loco presso una camera bianca del salumificio che
Modena - Truffa aggravata: è questa l'accusa per Marco Rosi, ex numero uno di Parmacotto, e Marco Delsante, allora responsabile amministrativo dell'azienda. A decidere il rinvio a giudizio è stata la procura di Modena (dove l'inchiesta è approdata dopo una fase iniziale gestita da Parma) sulla base di un finanziamento di 11 milioni di euro
Roma - E' stato firmato ieri, nella sede di Confagricoltura, un accordo di filiera per i suini neri autoctoni italiani, presenti in diverse parti d'Italia. Firmatari dell'accordo Confagricoltura, Cia-Confederazione Italiana Agricoltori, Federparchi, Legambiente Onlus, Organizzazione Produttori Allevatori dei Nebrodi, Gal Nero dei Nebrodi, Associazione Accademia delle 5 T. Le razze riconosciute presenti in Italia sono sei: Cinta
Roma - E' ufficiale: il mercato cinese si apre alle importazioni di carne suina fresca italiana dopo ben 28 anni. Ieri, infatti, si sono conclusi i sopralluoghi di una delegazione della Cnca (Certification and accreditation administration of the People's Republic of China) in sette aziende dell'Emilia Romagna, sulle 12 selezionate in tutta Italia per i
Milanofiori (Milano) - Buona performance per le esportazioni di salumi nei primi nove mesi del 2017. Come riporta il sito di Assica, i dati Istat nel periodo gennaio‐settembre rilevano 131.897 tonnellate di prodotti esportati (+3,1%), per un fatturato di 1,1 miliardi di euro (+7,3%). In crescita anche le importazioni: +4,6% in quantità per 41.921 tonnellate e +10,6% in valore
Chiuro (So) - Nasce in Valtellina una società per la produzione e commercializzazione di bresaola. L’azienda è una Srl, chiamata Sep Valtellina, con sede a Chiuro, in provincia di Sondrio, e un capitale sociale di 10mila euro. Avrà come amministratore unico Elena Pedrana, che detiene il 70% della quota sociale, mentre il restante 30% è
Amor di Cotto: questo il nome di una nuova società che si affaccia nel variegato mondo della salumeria italiana. La notizia potrebbe sembrare banale ma non lo è in quanto i protagonisti sono alcuni fra i più importanti esponenti dell’industria parmense. Ma andiamo con ordine. La società, una Srl, è stata costituita il 6 dicembre
