Prosciutto Toscano Dop: produzione e vendite in calo. Cresce il preaffettato

Firenze - Nel 2020 è calata la produzione di Prosciutto Toscano Dop: secondo i dati forniti dall’ente di certificazione Ifcq, le cosce salate sono state 299mila (-16% rispetto al 2019). Questa differenza è dovuta all’emergenza sanitaria: il Prosciutto Toscano Dop, infatti, ha risentito della significativa contrazione del canale Horeca e della diminuzione, soprattutto nei primi

2021-04-23T09:25:11+01:0019 Aprile 2021 - 08:30|Categorie: Salumi|Tag: , |

Il prosciutto toscano festeggia 20 anni di Dop: gli eventi dal 28 novembre al 7 dicembre

Firenze - Più di 20 aziende consorziate, sei presidenti, centinaia di persone e di famiglie coinvolte nella produzione diretta e nell’indotto, 20 anni di storia di una comunità e di un territorio: il Consorzio del prosciutto toscano festeggia l’anniversario della Dop, ottenuta nel 1996, con quattro giorni di eventi da Eataly, la partecipazione a due concerti

2016-11-24T14:45:30+01:0024 Novembre 2016 - 14:45|Categorie: Salumi|Tag: |

Dal 15 al 29 novembre cinque eventi in Canada per il prosciutto toscano Dop

Firenze – Il prosciutto toscano Dop sarà protagonista di cinque appuntamenti in Canada per far conoscere storia, gusto e valore del prodotto a ristoratori, chef, stampa specializzata e blogger. Il Consorzio sarà al centro di una serie di masterclass organizzate in collaborazione con la Camera di commercio italiana in Canada e Assomercatoestero, dal 15 al

2016-11-15T12:46:19+01:0015 Novembre 2016 - 12:46|Categorie: Salumi|Tag: |

Prosciutto toscano: nel 2014 produzione a 418mila cosce

Firenze – Il prosciutto toscano continua a crescere. Secondo quanto riportato dal sito repubblica.it, che cita i dati del Consorzio di tutela, la produzione della Dop toscana ha toccato nel 2014 quota 418mila cosce. Il valore al consumo si è attestato intorno ai 62milioni di euro, in crescita del 7,1% rispetto al 2013. Ancora molto

2015-03-10T17:16:37+01:0010 Marzo 2015 - 17:16|Categorie: Salumi|Tag: , |

Sinergia tra quattro specialità agroalimentari toscane

Firenze - Prove di sinergia per le specialità toscane. Si è svolta venerdì 2 agosto, a Firenze, una conferenza stampa a cui hanno partecipato quattro consorzi dell’alimentare della regione: Consorzio del prosciutto toscano Dop, Consorzio del pecorino toscano Dop, Consorzio tutela miele della Lunigiana Dop, Consorzio tutela dell'olio extravergine di oliva toscano Igp. Si tratta

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