Anas: crescono i prezzi dei suini in Italia, Spagna e Olanda

Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini (Anas) ha pubblicato un report sull'andamento dei prezzi dei suini in Italia, Spagna e Olanda nei primi quattro mesi dell'anno. Confrontando il suino Dop (160-176 Kg), il suino olandese (100-125 Kg) e quello spagnolo, risulta un aumento del prezzo rispettivamente del 28%, del 27,6% e del 27,8%. Guardando al prezzo medio

2017-06-06T14:55:51+01:006 Giugno 2017 - 14:55|Categorie: Carni, Mercato, Salumi|Tag: , , |

Al via il concorso ‘Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp degli chef di domani’

Modena - Sono aperte dal mese di giugno le iscrizioni alla quarta edizione del concorso di cucina 'Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp degli chef di domani'. L'evento è organizzato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp, con il patrocinio di Regione Emilia Romagna e Comune di Modena. Possono partecipare al concorso le classi 4° e 5°

Il Consorzio salumi piacentini Dop punta all’export

Piacenza - Dal 2000 al 2016 la produzione dei salumi Dop piacentini è notevolmente aumentata (+522% per coppa piacentina, +965% per pancetta piacentina, +563% per salame piacentino). Nonostante il perdurare della difficile situazione di mercato, fa sapere il Consorzio di tutela dopo l'assemblea di bilancio del 31 maggio, c'è stata una crescente attenzione verso i salumi

2017-06-05T09:24:21+01:005 Giugno 2017 - 09:23|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , |

Assegnati i premi ‘Reporter del Gusto’ 2017: Giappone protagonista

Milano - E' stato il Giappone il paese protagonista della sezione internazionale del premio 'Reporter del Gusto', nato nel 2004 e promosso dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Il riconoscimento intende dare risalto al lavoro dei giornalisti radiotelevisivi, della carta stampata e del web che si occupano di agroalimentare, in particolare di salumi italiani. La cerimonia di premiazione

2017-05-31T16:09:32+01:0031 Maggio 2017 - 16:04|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Arrivano sugli scaffali i Wurstel vegetali firmati Céréal Bio

Origgio (Va) – Céréal, specialista nella ricerca nutrizionale, presenta i Wurstel vegetali firmati Céréal Bio. Un prodotto senza carne, a base di tofu e frumento, per un alimento ad alto valore nutrizionale, ricco in proteine vegetali e che si configura come un'ottima alternativa vegetale alla referenza tradizionale. Preparati con proteine di soia di ottimo valore

2017-05-29T11:05:30+01:0029 Maggio 2017 - 11:05|Categorie: Bio, Ortofrutta, Salumi|Tag: , , , , , |

Filiera Madeo nel ‘Supermercato delle idee’ di Plma

Amsterdam (Olanda) - Importante riconoscimento per la Filiera Madeo a Plma, la fiera internazionale della private label andata in scena il 16-17 maggio. Sono tre le novità di prodotto presentate ed esposte nell' area 'Idea supermarket - New food 2017': i Mini Burger di suino nero con ‘nduja; la ‘nduja affettata 70 grammi; e il

2017-05-25T17:30:31+01:0025 Maggio 2017 - 17:30|Categorie: Salumi|Tag: , |

Bresaola Valtellina Igp: l’export cresce del +31% nel 2016

Sondrio - Il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina Igp ha diffuso dati sulla produzione nel 2016 da parte delle 14 aziende associate. Il prodotto certificato ammonta a circa 12.700 tonnellate, con una crescita di consumo del+3,2% rispetto all’ anno scorso. Il consumo in vaschetta ha superato il 42% del mercato. Ma il dato più eclatante è quello

2017-05-25T09:29:15+01:0025 Maggio 2017 - 09:29|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , |

Università Cattolica e Nielsen studiano la strategia aziendale di Salumi Pasini

Trezzano sul Naviglio (Mi) - L'Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano e Nielsen hanno scelto di avviare un progetto di analisi strategica su Salumi Pasini all'interno del master in marketing management dell'ateneo. Con il passaggio generazionale e l’insediamento della terza generazione della famiglia, Salumi Pasini ha intrapreso un percorso d’innovazione mantenendo ben salde le tradizioni

2017-05-25T09:12:17+01:0025 Maggio 2017 - 09:12|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , , |

Salumificio Spiezia in liquidazione, protestano i dipendenti

San Vitaliano (Na) – Si aggrava la crisi del salumificio Spiezia, messo in liquidità venerdì scorso. Lo stabilimento rischia di chiudere e di lasciare a casa 84 dipendenti, che in questi giorni hanno protestato davanti alla fabbrica e alla sede del municipio. Per scongiurare la chiusura di una realtà produttiva importante per il territorio, dove

2017-05-24T17:42:12+01:0024 Maggio 2017 - 14:41|Categorie: Salumi|

ESTERI
Cala il consumo di salumi in Francia. E lo Stato incentiva gli allevatori a lasciare

Parigi (Francia) - Da oltre due anni i consumi di salumi in Francia sono in calo del -4%, con punte del -10% per alcune specialità come il prosciutto di Bayonne e il crudo dell'Alvernia. La conseguenza, si legge su ItaliaOggi, è che molti allevatori vendono le proprie aziende, cambiano mestiere (magari convertendo l'attività nel commercio)

2017-05-24T10:46:38+01:0024 Maggio 2017 - 10:45|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , |

Nuova campagna stampa per il Salumificio M. Brugnolo

Vigonza (Pd) - Con l'avvicinarsi dell'estate il Salumificio M. Brugnolo punta sulle migliori riviste consumer nel settore food. Si parte con Melaverde di giugno, mensile fresco di stampa nato dal programma di Edoardo Raspelli, che propone il meglio dell'enogastronomia italiana. E sulla quarta di copertina si può ammirare l'elegante cofanetto di salamini aromatizzati 'I Quattro Fantastici',

2017-05-22T16:31:10+01:0022 Maggio 2017 - 16:31|Categorie: Salumi|Tag: , , |

La Finocchiona Igp insieme agli artigiani della birra a Siena (19-31 maggio)

Firenze - La Finocchiona Igp incontra la birra artigianale per un 'matrimonio' di gusto alla Birreria La Diana di Siena, in via della Stufasecca 1. La rassegna si è aperta oggi, venerdì 19 maggio, con l'incontro dedicato agli studenti dell'Istituto professionale per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera di Colle di Val d'Elsa. I ragazzi della quinta classe dell'indirizzo

2017-05-19T11:39:02+01:0019 Maggio 2017 - 11:39|Categorie: Salumi|Tag: , |
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