Brescia - "Il 'senza lattosio' in gelateria non è più una nicchia". Lo dice Andrea Frascheri, amministratore delegato di Frascheri, azienda ligure specializzata nella produzione di latte e panna, intervistato da Cast, l’Istituto Italiano di Arti Culinarie e Ospitalità. "Il prodotto formulato per gli intolleranti non deve essere punitivo, perciò il cliente si aspetta un
Milano - Il mercato della burrata a peso fisso, in Italia, chiude l’anno terminante a gennaio 2026 con un andamento complessivamente stabile. Le vendite totali in volume si attestano a 4,79 milioni di kg, in lieve flessione (-0,5%) rispetto all’anno precedente. In controtendenza il dato a valore, che raggiunge 71 milioni di euro, segnando un
Moretta (Cn) - Il progetto sperimentale di InLab Solutions, centro di controllo analisi e R&D di Inalpi, in collaborazione con l’Azienda Ospedaliera San Luigi Gonzaga di Orbassano (To) è stato al centro del convegno organizzato da Fondazione Atlas Italia gli scorsi 17 e 18 febbraio. La Fondazione Atlas si occupa di oncologia clinica, di migliorare
Pizzo (Vv) – Gruppo Callipo chiude il 2025 con risultati in crescita e supera i 112 milioni di euro di fatturato consolidato, confermando un percorso di sviluppo sostenibile trainato dalla storica attività di conserve ittiche e dall’espansione sui mercati esteri. La controllata Giacinto Callipo Conserve Alimentari registra ricavi pari a 93,2 milioni di euro (+4,5%)
Cremona - Onaf, l'Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggio, ha conferito a Cremona il titolo di 'Città del formaggio'. È un riconoscimento assegnato a luoghi simbolo nel panorama dei formaggi italiani, che custodiscono una tradizione gastronomica secolare e la cui economia è fortemente legata alla natura e alla produzione del formaggio. Il conferimento della targa è
Jesi (An) - Trevalli Cooperlat, cooperativa agroalimentare attiva nel settore lattiero caseario e in quello dei prodotti vegetali alternativi, annuncia la nomina di Giordano Curti a nuovo direttore generale del gruppo, che ricopre la carica dalla giornata odierna. Classe 1974, laureato in Economia, Curti ha ricoperto ruoli di crescente responsabilità all’interno di organizzazioni complesse e
Bruxelles (Belgio) – Il nuovo Regolamento Ue 2025/40 su imballaggi e rifiuti da imballaggio, in vigore da agosto 2026, segna un cambio di paradigma per la filiera agroalimentare. Con obblighi stringenti su progettazione, riciclabilità e minimizzazione del packaging. Un passaggio che impatta direttamente su industria di trasformazione e Gdo, chiamate a rafforzare verifiche, tracciabilità e
Sermide (Mn) - A dicembre i volumi export Ue di prodotti lattiero caseari sono cresciuti del +17,7% su base annua, permettendo all’anno di archiviare un risultato positivo (+0,9%). Secondo dati di Clal.it, il recupero è stato sostenuto da un riposizionamento dei prezzi. Il rallentamento dei prezzi di vendita di burro, latte in polvere scremato e
Lanusei (Nu) – Il format every day low price del Gruppo Crai annuncia l’apertura del primo distributore di carburante a insegna Tuttigiorni, attivo presso il punto vendita di Lanusei (Nu). “Questa apertura riflette la nostra visione di un servizio al cliente a 360 gradi, dove la qualità dei prodotti alimentari si unisce alla praticità di
Torino – ‘Food tech for ecological transition’: è il nuovo corso di laurea triennale nato dalla collaborazione tra l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e il Politecnico di Torino. L’obiettivo: formare profili tecnici capaci di guidare la transizione ecologica dell’agroalimentare. Il percorso, in lingua inglese, prenderà il via il 21 settembre 2026 e si articolerà
Bologna – Andrà in scena da domenica 22 a martedì 24 febbraio la quinta edizione di Slow Wine Fair, la fiera internazionale dedicata al vino ‘buono, pulito e giusto’. Organizzata da BolognaFiere con la direzione artistica di Slow Food, si svolgerà proprio nel quartiere fieristico bolognese in contemporanea con Sana Food, salone dedicato all’alimentazione consapevole e di qualità per il canale out of
Milano - Cresce il mercato dei buoni sconto in Italia. Nel 2025 sono stati distribuiti 326 milioni di coupon, per un valore complessivo di 505 milioni di euro (+9%). L’ammontare medio di ciascun buono è salito a 1,55 euro (+2%), mentre i digital coupon raggiungono il 19% del totale, a conferma della crescente integrazione tra
