Bolzano - Il 2024 è stato un anno positivo per lo Speck Alto Adige Igp, con una crescita significativa della produzione certificata (+12,8%) e una continua espansione internazionale. Germania, Stati Uniti e Francia sono i principali mercati esteri. Le vendite sono aumentate del 3,4% rispetto al 2023, con il formato preaffettato che cresce del 7,3%,
Bologna - Nel corso del 2024 sono stati venduti 33 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp e prodotti quasi 39 milioni di kg. Rispetto al 2023, fa sapere il Consorzio di tutela, le vendite sono cresciute dell’1,6% e la produzione dello 0,9% e (dati forniti dall’organismo di controllo Ifcq certificazioni). Dopo la crescita esponenziale
Parma - Ancora una seduta piuttosto piatta sui tagli freschi, nonostante il vivo stia continuando a calare (leggi qui). Nella seduta del 21 febbraio, a calare sono state soltanto le cosce pesanti (7 centesimi le Dop, 4 le non tutelate), il trito (9 centesimi, prima volta sotto i 4 euro dall’agosto del 2022) e la
Parma - È ancora forbice, la seconda del 2025, sintomo delle tensioni che si respirano tra allevatori e macelli, con i primi costretti a rivedere i loro prezzi da una tendenza di mercato inesorabile. Ed è molto interessante che questo nuovo calo avvenga alla penultima settimana di febbraio. L’anno scorso, infatti, di questi tempi il
Dubai (Emirati arabi uniti) - Si chiude oggi l'edizione numero 30 di Gulfood, la fiera in scena al Dubai World Trade Centre dal 17 febbraio, la più grande manifestazione annuale per il mondo del food and beverage. Anche quest’anno Parmafood Group, per la terza volta consecutiva, ha partecipato con un proprio stand. Il gruppo di
Parma – E' stato pubblicato in Gazzetta ufficiale (Decreto 21 gennaio 2025, pubblicato nella GU Serie Generale n. 27 del 03-02-2025) il testo che aggiorna il disciplinare della Coppa di Parma Igp, già approvato dal Ministero. Le modifiche riguardano diversi punti per migliorare la tracciabilità della materia prima ed il rispetto più stringente dei requisiti
Utrecht (Paesi Bassi) – Il mercato globale della carne suina mostra segnali di positivi per il 2025. Secondo il report trimestrale di RaboResearch, la redditività del settore avrà una stabilizzazione grazie a costi dei mangimi più contenuti e a condizioni produttive favorevoli. Nonostante un 2024 positivo per gli allevatori, l’espansione delle mandrie procede a rilento.
Milano - Il Consorzio Prosciutto di Carpegna Dop sarà presente a Identità Milano che quest’anno festeggia la sua 20esima edizione, dal 22 al 24 febbraio. Storico prosciutto nato in terra marchigiana, a Carpegna, dove il microclima contribuisce all’identità di questa eccellenza della salumeria italiana, è tutelato da un rigido disciplinare dal 1996. Il Consorzio, invece,
Milano - La presentazione delle linee guida della commissione Ue sull'agroalimentare (leggi qui) viene accolta con soddisfazione da Assica, Isit e Ivsi. Associazioni e istituti che da anni lamentano il pregiudizio diffuso nei confronti dei prodotti di origine animale, con l’obiettivo di nutrire e rispettare le persone che consumano e producono questi alimenti invece di
Biassono (Mb) - Venerdì scorso sono stati celebrati i funerali di Lorenzo Rovagnati, scomparso nel tragico incidente del 5 febbraio (leggi qui). L'elicottero su cui era a bordo con i due piloti è precipitato subito dopo il decollo dal maniero di Castelguelfo, in provincia di Parma. I primi esiti delle autopsie affidate a Valentina Bugelli,
San Daniele del Friuli (Ud) - Successo per la campagna triennale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele 'In Europa il rispetto della tradizione incontra quello dell’ambiente', cofinanziata dall’Ue. L’obiettivo principale nel periodo 2022-25 è stato quello di promuovere la sostenibilità della filiera produttiva, esaltando al contempo l’eccellenza del Prosciutto di San Daniele come simbolo
Sondrio - Si è tenuto lo scorso 23 gennaio un evento per illustrare i risultati dei test di validazione della bresaola ai fini dell'export negli Usa. Lo studio è stato condotto dai ricercatori Ssica (Stazione sperimentale per l'industria delle conserve alimentari) e alla presentazione hanno partecipato anche Davide Calderone, direttore generale di Assica, e Nicola
