Parma - Le preoccupazioni dell’industria dopo l’assestamento sempre più vicino del prezzo del vivo (leggi qui), vengono in parte smentite da una seduta sui tagli freschi che vede ribassi importanti per spalla e trito da banco, un deprezzamento della coppa dopo cinque settimane e una coscia pesante Dop che torna un po’ più vicina ai
Roma - La Struttura del Commissario straordinario alla Psa e la Direzione generale della salute animale del Ministero della Salute, insieme al Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, annunciano l'eradicazione della Peste suina a Roma. La sessione della Salute e benessere animale del Comitato permanente (Paff Committe), che si riunisce mensilmente a Bruxelles,
Parma - Preoccupazione da parte dell’industria dopo la seduta di ieri sul suino vivo. Se il maiale sta andando verso una stabilizzazione di prezzo attorno agli 1,93/1,95 euro/kg, i cali sui tagli si fermeranno? Ribadiamo che se in autunno alcune voci a bollettino hanno significativamente seguito il trend a ribasso (pancetta -17,1%, spalla -18,7%, trito
Verona – È venuto a mancare nella giornata di oggi, all’età di 85 anni, l'imprenditore Giordano Veronesi, che insieme ai fratelli Carlo e Bruno ha portato avanti il colosso agroalimentare fondato dal padre a Quinto di Valpantena (Vr) nel 1958. Si è spento nella sua casa di Verona in mattinata. Giordano ha contribuito a trasformare
Gorizia - Biolab, azienda specializzata nel segmento plant based, ha rilevato all'asta un centro di affettamento a San Daniele, parte del Salumificio Brendolan. Il business di Biolab si sviluppa soprattutto tramite prodotti Mdd, che valgono il 70% del fatturato. La società conta 130 dipendenti su tre stabilimenti e il fatturato del 2024, in crescita, è
Torino - L'Istituto zooprofilattico sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, nel suo aggiornamento periodico, comunica che sono stati riscontrati sei nuovi casi nei cinghiali tra Piemonte e Liguria. Il totale dei positivi sui cinghiali sale a 1.731 casi. Salgono a 1.048 in Liguria, crescono a 683 in Piemonte. Fermi a 9 i focolai riscontrati
Padova - Salumificio M. Brugnolo archivia un'edizione da record di Marca by BolognaFiere. L'evento, andato in scena il 15 e 16 gennaio, è stato occasione di incontri interessanti per consolidare i partner esistenti e intercettare nuovi operatori sia italiani che esteri. Tra le novità presentate in fiera, la linea Essenziale senza nitriti e nitrati, che
Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà tra i protagonisti di Sirha Lyon (Pad 6, stand E79), il Salone internazionale di riferimento per la ristorazione e l’ospitalità, che si terrà a Lione dal 23 al 27 gennaio. "Quello dei consumi fuori casa è un canale a cui dedichiamo attenzioni sempre più consistenti", dichiara
Casatenovo (Lc) – La notizia della definitiva acquisizione di Vismara da parte del Gruppo Pini di Vismara (leggi qui) è stata commentata in vario modo dalla business community. Prevale l’idea di un’operazione border line, 'pagata' sostanzialmente dai creditori che non saranno rimborsati. In merito a questo sottolineo alcuni dati. In primo luogo il Gruppo Pini
Parma - Dopo un calo importante del vivo (-17,3% in meno di tre mesi, leggi qui), ci si aspettava una riduzione importante anche di quei tagli (coscia, coppa e gola soprattutto) che in questo periodo hanno ceduto molto meno a listino. Oggi arriva qualche segnale di buona volontà da parte dei macelli, che concedono 8
Parma - Quella di ieri, in Cun, è stata una seduta in sordina, in parte perché a circa 100 km di distanza da Parma quasi tutta l’industria era a incontrare direttamente la distribuzione a Marca, e in parte perchè la velocità del deprezzamento del suino è in diminuzione. Ma quello che i macelli sono riusciti
Milano - Il 20 gennaio 2025 presso l’Istituto professionale 'Domenico Modugno' di Polignano a Mare (Bari) si terrà il quarto incontro del progetto di formazione promosso da Assica in collaborazione con l’Associazione italiana ambasciatori del gusto e Re.Na.I.A. (Rete nazionale degli istituti alberghieri), che sta coinvolgendo alcuni Istituti alberghieri in tutta Italia. La quarta tappa
