Torino – Questa mattina, alle ore 11.00, il Lingotto di Torino aprirà le porte alla nona edizione del Salone del Gusto. All’inaugurazione della kermesse non potrà mancare il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Mario Catania. 320 presidi slow food saranno al centro della scena: i prodotti, infatti, hanno salvato dall’estinzione produzioni tipiche e hanno ridato vita a piccole economie locali. Ma al di là del profilo gastronomico, la manifestazione torinese è focalizzata sulla biodiversità, rispetto per l’ambiente e sovranità alimentare. L’edizione 2012 è stata studiata, quindi, nel segno della sostenibilità, con un’attenzione alla raccolta differenziata, al riutilizzo dei materiali e alla riduzione dei rifiuti, con un risparmio stimato, in fase di progettazione, fino a 400 mila euro. Non solo. Il salone di presenta come filiera del riciclo più serrato, uso di materiali riciclati e riciclabili, allestimenti leggeri (di juta e pannelli truciolari ecologici), uso di 3mila lampade a fluorescenza da 23 watt a basso consumo. Infine, è previsto uno sconto all’ingresso per coloro che raggiungono la fiera con mezzi pubblici, treno o bicicletta. (ML)
