Parma - Giornata interlocutoria quella di venerdì alla Cun dei tagli freschi. Chi, dopo la stangata della settimana scorsa (leggi qui), si aspettava un ulteriore rincaro dei tagli è rimasto (quasi) deluso. Solo due gli aumenti: la spalla (altri 2 centesimi), ma soprattutto il trito da banco per salame, che fino al 10 luglio è
Parma - Una vera e propria stangata. Venerdì la Cun dei tagli freschi ha partorito un bollettino molto duro nei confronti dell'industria. D'altronde il rialzo sul vivo (+7,5% da inizio giugno) costringe i macellatori a rivalersi sui loro clienti diretti. È però evidente lo scontento dell'industria, che sente gli anelli a monte della filiera sempre
Parma - Arrivano le prime reazioni dell'industria al 'non formulato' del 14 luglio, a conferma che si tratta di una vera e propria guerra commerciale tra i macelli e i trasformatori. La tensione è legata alla situazione in Grande distribuzione, dove gli aumenti non passano (e qualche insegna, anche importante, si è già spinta a
Parma - E’ stata con una certa sorpresa che gli operatori esterni alla Commissione hanno accolto, venerdì scorso, il 'non formulato' sui tagli freschi. Per la cronaca, si tratta del secondo mancato accordo dell’anno sui tagli, dopo quello di marzo, che era stato il preludio al raggiungimento dei picchi massimi, tra cui il più importante
Parma – Tutto fermo sulle quotazione dei tagli italiani dopo l’aumento sul vivo (+1,5%) di giovedì. Il timore dell’industria era di un riversamento sui tagli dell’incremento dei costi per i macellatori. Ovviamente la richiesta di aumenti è stata avanzata, ma le condizioni di mercato attuali hanno imposto un freno. Stop quindi all’accelerazione della coppa, che
Parma – Dopo il rialzo del vivo di giovedì, si temevano ripercussioni immediati sui tagli freschi, visti anche gli aumenti dai mercati europei. Invece, venerdì non sono state registrate variazioni significative, anzi. Simbolicamente, le cosce Dop hanno perso 2 centesimi, e la pesante è così tornata a una quotazione di 6,00 euro/kg (barriera che aveva
Parma – Da settimane serpeggia la sensazione che il mercato stia preparando un ulteriore rincaro della materia prima. Giovedì scorso si è ufficialmente fermata la caduta del vivo, (-7,3% negli ultimi due mesi) dall’estero sono arrivati rincari importanti, sia sui suini che sui tagli, con la punta del rincaro di 5 centesimi sulla carcassa tedesca,
Parma – Mentre la quotazione del vivo cala, ma non così tanto da mettere in discussione la soglia psicologica di 2,00 euro/kg, e mentre dall’estero i segnali sono in rialzo, la Cun dei tagli freschi regala qualche boccata d’ossigeno all’industria, anche se le quotazioni sono ancora abbondantemente superiori a quelle di un anno fa. Continua
Parma – Un’altra seduta tendenzialmente stabile alla Cun odierna. Dopo aver constatato che la diminuzione del prezzo del vivo rallenta la sua velocità, e quindi starà su questi livelli ancora per diverse settimane, i macellatori fanno pochissime concessioni all’industria. Calano solo spalla (9 centesimi) e trito da banco per salame (8), che raggiungono tutti e
Parma – Ancora pochi e poco consistenti i cali sui tagli freschi. Ci si aspettava di più, dopo che la seduta di ieri sul vivo aveva certificato un trend del -5,5% nell’ultimo mese. E inoltre, c’è il caso coppa. Dopo essere stata stabile da fine marzo, nelle ultime due settimane l’aumento di 10 centesimi complessivi
Parma – Chi si aspettava un calo del costo dei tagli dopo la seduta di ieri sul vivo, dovrà aspettare ancora. I macellatori tengono duro, a parte qualche eccezione, e cioè la spalla, il trito per salame e la gola, che perdono tutti 5 centesimi. In particolare quest’ultimo taglio è al quinto ribasso consecutivo e
Parma – Sono ancora piccoli i segnali di calo dei prezzi sui tagli freschi, attesi dopo le quotazioni al ribasso di ieri sul vivo. Importanti sono i deprezzamenti dei tagli da macelleria: 60 centesimi per il lombo Padova (-12,5%), 50 per il busto con la coppa (-10,9%), 40 per il lombo Bologna (-9,5%) e 30
