Parigi (Francia) – I dati raccolti dall’Institut français d’opinion publique a gennaio 2024 – ripresi da Animal Equality – mostrano che sempre meno francesi trovano accettabile l’esistenza del foie gras. Rispetto al 2022, infatti, cresce di 3 punti la percentuale degli intervistati che ritiene intollerabile la pratica dell’alimentazione forzata di oche e anatre necessaria alla
Parigi (Francia) - In Francia c’è chi si è stancato della continua demonizzazione del foie gras. Il Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (Cifog) scende in campo e, assieme ad altre 14 associazioni di chef, si appresta a redigere un manifesto a favore di questo cibo. Secondo il Cifog, i recenti boicottaggi del foie
Parigi (Francia) - Difficoltà per i settori produttivi di foie gras e Champagne in Francia. La chiusura dei ristoranti, a causa della pandemia, mette a rischio migliaia di posti di lavoro nei due comparti. Il fegato grasso, infatti, che già subiva le critiche degli animalisti e la concorrenza delle produzioni bulgare e ungheresi, si trova
Parigi (Francia) – Un foie gras etico prodotto con le cellule staminali prelevate da un uovo di anatra. È il progetto della start-up Gourmey, fondata da Nicolas Morin-Forest, diplomato al SciencesPo di Parigi, assieme a due amici biologi. Il loro obiettivo è creare un foie gras prodotto in laboratorio. Le cellule estratte dall’uovo vengono coltivate
Parigi (Francia) – Il foie gras è uno degli ingredienti più discussi della cucina francese per il metodo di produzione considerato così crudele da esserne vietata l’importazione in alcuni Paesi. A New York, ad esempio, ne è stata recentemente bandita la vendita a partire dal 2022. Oche e anatre, infatti, vengono alimentate in modo forzato
