Francia: in arrivo il manifesto dei difensori del foie gras

Parigi (Francia) - In Francia c’è chi si è stancato della continua demonizzazione del foie gras. Il Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (Cifog) scende in campo e, assieme ad altre 14 associazioni di chef, si appresta a redigere un manifesto a favore di questo cibo. Secondo il Cifog, i recenti boicottaggi del foie

2021-12-14T11:34:41+02:0014 Dicembre 2021 - 11:34|Categorie: Mercato|Tag: , , , |

Francia, difficoltà per i comparti del foie gras e dello Champagne

Parigi (Francia) - Difficoltà per i settori produttivi di foie gras e Champagne in Francia. La chiusura dei ristoranti, a causa della pandemia, mette a rischio migliaia di posti di lavoro nei due comparti. Il fegato grasso, infatti, che già subiva le critiche degli animalisti e la concorrenza delle produzioni bulgare e ungheresi, si trova

2020-08-25T09:13:01+02:0025 Agosto 2020 - 09:10|Categorie: Luxury|Tag: , , |

Foie gras prodotto con le staminali: il progetto della start-up Gourmey

Parigi (Francia) – Un foie gras etico prodotto con le cellule staminali prelevate da un uovo di anatra. È il progetto della start-up Gourmey, fondata da Nicolas Morin-Forest, diplomato al SciencesPo di Parigi, assieme a due amici biologi. Il loro obiettivo è creare un foie gras prodotto in laboratorio. Le cellule estratte dall’uovo vengono coltivate

2019-12-18T17:37:43+02:0018 Dicembre 2019 - 17:36|Categorie: Luxury|Tag: , |

In Francia, nasce il foie gras prodotto senza alimentazione forzata per oche e anatre

Parigi (Francia) – Il foie gras è uno degli ingredienti più discussi della cucina francese per il metodo di produzione considerato così crudele da esserne vietata l’importazione in alcuni Paesi. A New York, ad esempio, ne è stata recentemente bandita la vendita a partire dal 2022. Oche e anatre, infatti, vengono alimentate in modo forzato

2019-12-06T08:51:41+02:006 Dicembre 2019 - 09:00|Categorie: Luxury|Tag: |
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