Milano - Il panettone perfetto, secondo Molino Pasini. L'azienda di Cesole, in provincia di Mantova, ha riunito ieri all’Accademia Marchesi di Milano alcuni tra i migliori pasticceri italiani per stilare un decalogo che servirà a tutti coloro che desiderano giudicare con competenza il lievitato da ricorrenza, imparando a comprenderne le caratteristiche organolettiche e scoprendone le tante complessità
Verona - Se in un primo momento sembravano decine le aziende interessate, in realtà nessuno ha presentato offerte ufficiali per rilevare Melegatti e Nuova Marelli. Venerdì 27 luglio era infatti l'ultimo giorno utile dell'asta pubblica. A questo punto i curatori fallimentari potrebbero presentare una nuova asta, abbassando la base dei 18 milioni di euro attuale. Quel
Marcaria (Mn) - Panettone riposata grande cuvée è la nuova farina Molino Pasini per i grandi lievitati da pasticceria, parte della Linea pasticceria 'Farina del mio sacco'. Oltre al naturale tempo di riposo, affina - in un luogo protetto, ad aspirazione ventilata, con umidità e temperatura controllate - per quattro settimane, per arrivare nei laboratori al massimo delle
New York (Usa) - Galup sbarca a New York l’1 e il 2 luglio per presentare il Panettone Paradiso della nuova linea Pop Art, firmata dal pittore Max Ferrigno. La degustazione si terrà presso i due store newyorkesi di Eataly, in concomitanza con l’edizione 2018 del Summer Fancy Food Show. Per l’occasione, Max Ferrigno accompagnerà
Verona - Melegatti attende una risposta alla richiesta di esercizio provvisorio da parte del Tribunale di Verona. E mentre i giorni passano, in attesa dell’asta, la società perde valore. A questo si aggiungono altri gravi problemi. Secondo TgVerona, non solo lo stabilimento di San Giovanni Lupatoto sarebbe stato teatro di alcuni furti (con la mancanza dei sigilli e la sparizione
New York (Usa) - Il panettone 'Giorgione' sbarca a New York. Dopo essere andato a ruba in Italia, la novità firmata Deco Industrie - in grado di unire la cura artigianale di un tempo ai migliori ingredienti di origine italiana - è stata presentato a Manhattan il 30 novembre, in coda alla 'Settimana della cucina
Roma - Cresce la richiesta di dolci natalizi vegani. Secondo i dati del Rapporto Osservatorio VeganOk 'Natale vegano 2017: non chiamatelo panettone', in Italia hanno debuttato sugli scaffali della Gdo e dei negozi specializzati una trentina di 'Dolci di Natale' vegani (non solo artigianali, ma anche di grandi nomi dell’industria), caratterizzati prevalentemente da impasti di grani antichi, biologici e gusti
Fossano (Cn) - "Dopo un inizio campagna piuttosto fiacco, probabilmente per le miti temperature di ottobre e della prima metà di novembre, nelle ultime settimane i segnali sono stati decisamente positivi, tanto che adesso ci aspettiamo un Natale molto vivace". A riassumere l'andamento della campagna natalizia è Marco Brandani, amministratore delegato di Maina, che prosegue: "Sulle
Rimini - 6 miliardi di euro. E' la spesa in dolci natalizi artigianali stimata per le prossime festività dall'Osservatorio Sigep, il salone internazionale del dolciario artigianale, in scena a Rimini dal 20 al 24 gennaio 2018. Re indiscusso delle preferenze il panettone, che trionferà in tutto il mondo, in primis in Giappone, dove si registra una
Verona – Luci e ombre per il Natale di Melegatti. Da un lato il boom delle vendite di pandori, dall’altro il rischio del ritorno alla cassa integrazione per i dipendenti. L’intervento del fondo di private equity maltese Open Capital Fund ha permesso la ripresa della produzione, in extremis, il 21 novembre scorso. Nel frattempo si
New York (Usa) - Il re dei dolci natalizi spopola negli Usa. Dino Borri, vice presidente di Eataly Usa, ha spiegato all'Ansa: "Quando abbiamo cominciato ad aprire i nostri negozi, otto anni fa, ci davano dei folli per la quantità di panettoni in negozio e ci dicevano che era un prodotto che non si vendeva. Il primo
Bagnacavallo (Ra) - Natale made in Italy: questa la sfida lanciata da Deco Industrie. L’azienda dolciaria con sede a Bagnacavallo, in provincia di Ravenna, produce ogni anno oltre 4 milioni di confezioni tra panettoni e pandori, sviluppando un giro d’affari che vale poco meno del 10% del fatturato totale dell’azienda. “La nostra cooperativa romagnola ha intrapreso una nuova
